大强哥与美食的故事|饭店烤羊排一份100多，在家做又好吃又便宜，赶快学学
烤羊排很多人都爱吃 ， 但是饭店卖的实在太贵 ， 想要吃美味的烤羊排 ， 我们可以在家自己做着吃 。
【孜然烤羊排做法】
需要准备：羊排800克 ， 葱段姜片适量
调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
调料汁：料酒、盐、生抽
配菜：香菜、紫皮洋葱
本文插图
做法：
1、800g的羊排 ， 先把羊排浸泡在清水里 ， 去掉血水 。
2、用牙签在羊排上多扎一些孔 ， 便于入味 。
3、一大把花椒混合2勺盐 ， 在灶台上中火炒出香味就关火 。
4、准备好需要的调味香料 。 最基本的是孜然粉和辣椒粉 ， 以及适量的葱段姜片 。
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5、加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水 。
6、带上一次性手套 ， 把调料汁均匀涂抹在羊排正反面 ， 多按摩一会 。
孜然粒和小茴香也多放一些 ， 孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多 ， 也特别去除油腻和羊肉腥味 ， 多放一些没问题 。
7、覆盖保鲜膜入冰箱 ， 冷藏一天以上 ， 期间2-3次取出多次涂抹羊排 ， 使得羊排充分入味 。
准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜 。
8、羊排先用锡纸包裹严密 ， 烤箱预热190度 ， 先烤50分钟 。
【大强哥与美食的故事|饭店烤羊排一份100多，在家做又好吃又便宜，赶快学学】
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这次要包裹羊排 ， 是为了先把羊排烤到七八分熟 ， 并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排 。
9、时间到了 ， 取出羊排 ， 打开锡纸会发现渗透出很多的油水 ， 这时候换张干净的锡纸 。 并切点羊排尝尝味道 ， 根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等 。
再入烤箱200度 ， 烤30-40分钟 ， 这次目的不仅是烤熟羊排 ， 还需要羊排表面金黄松脆 ， 这样才好吃 ， 所以这次不需要覆盖锡纸 ， 敞开烤就行 。
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等待的过程很是煎熬 ， 因为羊排诱人的香味早就传出来了 。 所以一出炉就各种流口水啊 ， 切适量洋葱丝和香菜做配菜 ， 紫皮洋葱带有甜味 ， 配着吃很香 。
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这样一顿正餐 ， 很多朋友都以为要到外面吃 。 其实自己做起来特别的简单 ， 丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度 ， 虽然需要些时间 ， 但不用明火更无油烟 ， 烤好后垫着锡纸吃 ， 连洗碗洗锅都省略了 。 夏季里时不常做个凉菜 ， 来一炉烤羊排 ， 再配上一大杯啤酒 ， 真是再香没有了 。 #羊排#烤羊排#孜然收藏
7、覆盖保鲜膜入冰箱 ， 冷藏一天以上 ， 期间2-3次取出多次涂抹羊排 ， 使得羊排充分入味 。
准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜 。
8、羊排先用锡纸包裹严密 ， 烤箱预热190度 ， 先烤50分钟 。
这次要包裹羊排 ， 是为了先把羊排烤到七八分熟 ， 并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排 。
9、时间到了 ， 取出羊排 ， 打开锡纸会发现渗透出很多的油水 ， 这时候换张干净的锡纸 。 并切点羊排尝尝味道 ， 根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等 。
再入烤箱200度 ， 烤30-40分钟 ， 这次目的不仅是烤熟羊排 ， 还需要羊排表面金黄松脆 ， 这样才好吃 ， 所以这次不需要覆盖锡纸 ， 敞开烤就行 。
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