李姐|人间秘境 烤肉和鱼( 二 )
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等鱼来的时候 ， 李姐送来了盐水花生 ， 我看角落里还有洗澡泡菜嘛 ， 既然问起了 ， 也客客气气递来一盘 ， 泡椒很辣 ， 萝卜很爽 。
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酸菜锅上桌 ， 鱼头和排骨熬的汤 ， 还配了泡椒和杏鲍菇 ， 只是平常 。
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鱼片竟然有英式下午茶般的华丽装盘 ， 配合厨师的羞涩表情 ， 有极大的反差 。
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毕竟是现杀的乌鱼 ， 新鲜 ， 健硕 ， 皮特别厚韧 ， 是高原下生存的强壮感 。
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厨师有心 ， 开出了漂亮的蝴蝶片 。
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店里既然配置了涮烤一体的装备 ， 当然不能错过牛肉和五花肉 ， 沿着一圈烤盘垫上油纸 ， 搞得好干净的 。
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本地的肉 ， 非中原可比 ， 猪肉是满地跑的藏香猪 ， 牛肉是历经高原寒冷特有的牦牛肉 。
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牦牛肉取精瘦的腿肉 ， 肉片薄薄的 ， 刷了一层辣椒油 ， 是喜人的红润 ， 往热烤盘上一放 ， 就微微卷边 ， 吃起来有某种天然的酸度 ， 一并在白纸上留下点点油花 。
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藏香猪的五花肉特别肥 ， 一烤就滚出极香的油烟混合肉香 ， 源源不断从烤盘的窄边翻腾……虽然油但特别香！
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最后往鱼锅里涮蔬菜 ， 豌豆尖和波菜毕竟是老了 ， 但是在僻远之地 ， 我们也理解 。
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临走的时候 ， 又来了一波新的客人 ， 显然是刚刚抵达 ， 准备明日登山 ， 李姐还要充当旅游导览：“先坐大巴哦 ， 最好坐电瓶车 ， 爬到牛奶海要过一个绝望坡……”
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像李姐的餐厅 ， 在成都也许很难冒尖 ， 但在川西甘孜的小镇 ， 却显得那么闪亮！
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吃心写这些遥远地方的小馆子 ， 并不是强调食物有多么美味 ， 只是记录下他们的生活——他们身处异乡 ， 乐观勤勉 ， 一份小小的营生都投入百分百的努力 ， 为一面之缘的旅客留下美好的回忆……
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