香哈菜谱TB|吃一口就会爱上的葡萄干蛋糕卷，简单易做，细腻柔软不开裂
蛋糕卷是一种糕点名称 ， 主材有面粉 ， 鸡蛋 ， 奶油 ， 牛奶等 ， 辅材有糖等 。 蛋糕卷质地非常轻 ， 并且含足量的水果和鸡蛋 ， 因此质地非常的湿润 ， 适合有冷藏需要的蛋糕 。
吃一口就会爱上的葡萄干蛋糕卷 ， 简单易做 ， 细腻柔软不开裂 。 跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧 ， 走过路过可不要错过哦！
低糖葡萄干蛋糕卷
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by 萌奇奇他娘
配料:
低筋面粉40g、鸡蛋4个、玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、葡萄干适量
【香哈菜谱TB|吃一口就会爱上的葡萄干蛋糕卷，简单易做，细腻柔软不开裂】烹饪步骤:
1.成品图 。
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2.葡萄干适量 ， 用清水洗干净后泡发 ， 然后沥水 。
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3.准备材料 。
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4.称重所需材料 。
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5.鸡蛋分开蛋清蛋黄 。
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6.烤盘上铺油纸或锡纸备用 。
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7.蛋黄用手动打蛋器打散 ， 加入玉米油 。
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8.加入牛奶 ， 搅拌均匀 。
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9.筛入低筋面粉 。
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10.轻轻搅拌至无颗粒无干粉即可停止 ， 不要过度搅拌以免起筋 。
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11.此时预热烤箱上下火180度 。 蛋白用电动打蛋器一档打至粗泡 ， 加入三分之一白糖 。
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12.继续开三档打发至浓密细泡 ， 加入三分之一白糖 。
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13.继续三档打发至出现纹路 ， 加入剩下的三分之一白糖 。
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14.打发到提起打蛋器成一个小弯勾停止打发 。 称为湿性发泡 。
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15.用橡皮刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀迅速切拌的当时拌匀 ， 不可划圈搅拌以免蛋白消泡 ， 像炒菜一样切拌即可 。
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16.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中 ， 同样的迅速切拌均匀 。
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