若愚妈妈|免揉面，适合早餐吃的酥皮馅儿饼，10分钟出锅，厨房小白秒变大厨
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做饭的心情和积极性总是与天气和季节有关的 ， 天冷的时候就喜欢晚上和好面团 ， 早上起来做几个馅儿饼 ， 蒸几个热乎乎的大包子 ， 可这天气热了 ， 人没精神也没食欲 ， 总是懒得折腾了 ， 可是家有学生党 ， 每天的早餐也是得随时供应的 。
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以前总觉得饺子皮是万能的 ， 用来做馅儿饼、千层饼、烧麦、锅贴省事又方便 ， 可谁曾想 ， 手抓饼的口感的做法目前已经完胜饺子皮！手抓饼不仅仅可以变身为各种中式点心 ， 变身西式点心也是极其容易的 。
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今天我就用手抓饼做了皮薄馅儿大、咸香酥脆的鸡肉馅儿饼 ， 不需要揉面、不需要烤箱 ， 一个平底锅就可以搞定的酥皮馅儿饼 ， 做法简单 ， 厨房小白也能秒变大厨！【胡萝卜鸡肉馅儿饼】
主要食材：手抓饼3张 ， 鸡腿2个 ， 胡萝卜1根 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 老抽1勺 ， 葱半根 ， 姜1小块 ， 食用油1勺 。
【具体做法】
【若愚妈妈|免揉面，适合早餐吃的酥皮馅儿饼，10分钟出锅，厨房小白秒变大厨】1、胡萝卜切碎 ， 鸡腿去骨去皮去筋膜 ， 切成小颗粒 ， 加入葱、生姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油腌制一夜 ， 这一步可以头天晚上做好放冰箱冷藏 ， 第二天早上就可以直接包馅儿了 。
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2、锅中倒入一勺食用油 ， 倒入鸡肉丁翻炒至变色 ， 可以将葱姜挑去不要 。
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3、加入一勺老抽提色 ， 翻炒至鸡肉没有水分 ， 倒入切碎的胡萝卜丁翻炒均匀出锅 。
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4、手抓饼常温放置5分钟 ， 切成两半 ， 在每一份手抓饼的一边放上鸡肉馅儿 。 手抓饼要好吃 ， 不能太油腻 ， 我家冰箱常年都会囤上一大包 。
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5、将手抓饼的另一边折叠过来 ， 用叉子沿着边缘压紧 。
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6、锅中不要放油 ， 烧热之后直接将馅儿饼放进去小火煎 ， 煎至两面金黄酥脆即可 。
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超级简单的胡萝卜鸡肉饼 ， 咬一口外皮酥脆、馅儿饱满多汁 ， 如果想吃甜口的 ， 可以直接包入豆沙 。 想吃大个头的馅儿饼 ， 也可以直接用一张手抓饼直接包入馅儿 ， 整理成圆形的大馅儿饼 。 只要晚上做好馅儿 ， 早上起来10分钟就可以出锅的馅儿饼 ， 特别适合早餐吃 ， 赶紧试试吧！
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【小贴士】
1、鸡肉选择鸡腿肉做出来的馅儿更嫩、更香 ， 用鸡脯肉口感会稍微柴一些 。
2、鸡肉炒熟了做馅儿口感更香 ， 煎的时候不用担心馅儿不熟 ， 也不会漏汁儿 。
3、直接用原味的手抓饼做就可以 ， 煎的时候锅中不需要再倒油了 。 我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！
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