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谷胱甘肽每日一膳|不用花大价钱打美白针，有效成分这些食物就有

饮食小知识：强大的抗氧化物——谷胱甘肽
说道抗氧化 ， 可能很多人都会想到维生素C、花青素、葡萄籽等 。 但还有一个很强大的抗氧化物在我们身边 ， 那就是——谷胱甘肽 。
可能关注美容的小仙女会听说过 ， 很多美白针或者美容丸里面含有这种成分 。 其实这种强大的抗氧化物 ， 通过掌握一些饮食小技巧 ， 就能轻松get到哦！
谷胱甘肽人体也能合成 ， 正常来说是不需要补充的 。 但如果我们日常经常吃一些煎炸熏烤的食物 ， 熬夜吸烟 ， 用了一些含重金属的化妆品 ， 吃了一些有农药残留的蔬菜等 ， 都会导致体内的谷胱甘肽水平下降 。 那么吃什么可以增加体内的谷胱甘肽呢？
第一步：直接食物补充 ， 无论是补充谷胱甘肽还是它的原材料（谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸） 。 很普通的食物例如荞麦就含有很稳定的谷胱甘肽 ， 直接吃它就可以 。 还有半胱氨酸含量很丰富的牛肉、鱼类、鸡蛋和牛奶 ， 这些都是日常饮食会吃到的东西 。 所以丰富自己的饮食非常重要 。
第二步：激活Nrf2/ARE信号通路 。 这个信号通路就是告诉身体 ， 你要合成谷胱甘肽啦！能激活这条信号通路的食物也是很普通的：西兰花、大蒜、姜黄 。 大蒜、姜黄作为日常的调味料 ， 经常用就对了 。 西兰花作为一种颜值超高的蔬菜 ， 相信你各种摆盘都不会少了它吧 。
吃好每一餐 ， 避免过多地消耗谷胱甘肽 ， 就能轻松实现抗氧化、抗衰老 ， 赶快行动起来吧！
今日推荐——姜黄荞麦饭+白灼西兰花



谷胱甘肽每日一膳|不用花大价钱打美白针，有效成分这些食物就有
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材料：
甜荞麦、大米适量（可按1:2比例搭配） ， 姜黄粉10克 ， 洋葱小半个 ， 西兰花 200克 ， 花生油、生抽少许 。
做法：
【谷胱甘肽每日一膳|不用花大价钱打美白针，有效成分这些食物就有】（1）炒锅加热 ， 热锅冷油 ， 倒入洋葱爆香 ， 然后把洋葱放入电饭煲中 。
（2）甜荞麦和大米洗净后也放入电饭煲中 ， 加入适量的水和姜黄粉 ， 搅拌均匀 ， 按下煮饭键即可 。
（3）西兰花洗净焯水 ， 即可上桌 ， 配一小碟酱油即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：
姜黄粉用处非常多 ， 除了做肉食以外 ， 做米饭也是很不错的 ， 而且也很简单 。 上文说过 ， 荞麦本身就含有很稳定的谷胱甘肽 ， 所以煮荞麦饭是一个不错的选择 。 而且荞麦在粗粮中相对口感算好的 ， 不需要提前浸泡 ， 和白米饭一起煮 ， 口感都不粗糙 。 甜荞麦通常用来煮饭 ， 而用来泡茶通常用的是苦荞麦 。 这里搭配了西兰花 ， 有饭有菜 ， 简单的一顿素食 ， 让您美起来！
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本期值班医师：


林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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