羌木木|蒸米饭时，用凉水还是开水蒸？原来一直搞错了，难怪米饭不香软( 二 )
3、加水 。 蒸大米饭时 ， 一定要加入开水蒸 。 用开水蒸大米饭有2个好处 ， 一方面开水蒸大米饭 ， 蒸熟的速度会快一些；另一方面 ， 用开水蒸米饭 ， 水煮沸的时间更快 ， 蒸出的大米饭更加香软 。
至于蒸大米饭时该加多少水？通常情况下 ， 中指一指节深的水就差不多了 。 如果大米提前用温水泡过 ， 或者泡的时间比较长 ， 大米已经充分的吸收了水分 ， 蒸米饭的时候 ， 水适当少加一些 ， 水深度不到食指一直接深就可以了 。 反之则需要多加入些水 ， 要不然蒸的米饭可就又硬又干了 。
所以 ， 蒸大米饭时 ， 只要提前泡米+开水蒸米 ， 蒸出的大米饭更香更软 ， 更好吃 。
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