柚花离海|夏季来临，给大家分享最好喝的古法酸梅汤配方，和4大制作诀窍
夏天到了 ， 天气越来越热 ， 这个时候一杯酸甜爽口 ， 消油解腻的酸梅汤 ， 绝对是三伏天里最必不可少的消暑饮品了 。 然而大部分厂家卖的酸梅汤 ， 多数都是寡汤寡水 ， 香精泛滥 ， 严重缺乏正宗酸梅汤该有的浓稠和醇香 。
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食材：
乌梅40g、山楂 15g、甘草 1g、玫瑰茄（洛神花）6g、桑葚干 17g、陈皮 17g、干桂花 1g、干薄荷叶 2g、老冰糖（黄冰糖）200g；
做法详解：
1.所有食材备好后 ， 放进纱布袋里（能起到汤清无渣的作用） ， 没有的也可以直接熬煮 ， 最后过滤一下即可 。
2.做好的纱布包用流水冲洗10-20秒 ， 然后放入锅中 ， 添加3000g左右的清水 ， 浸泡半个小时 。
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3.接着中火煮20分钟 ， 加入老冰糖 ， 改小火接着煮20分钟 ， 关火后 ， 再焖3上半个小时 。
4.晾凉后 ， 盛到容器中 ， 放冰箱冷箱3-5小时候 ， 冷藏后的酸梅汁口感更丰富 ， 更消暑解渴 。
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酸梅汤制作窍门：
1.乌梅和山楂搭起酸甜骨架 ， 陈皮添几分药香 ， 甘草则带来强烈回甘作用 ， 但甘草放的太多也会发苦发涩 ， 所以要注意用量 。
2.洛神花在整个配方里起到颜色调节作用 ， 喜欢颜色浅的就少放点 。
3.熬煮之前 ， 浸泡至少要半个小时候以上 ， 时间足够的话 ， 建议浸泡过夜更佳 ， 这样会让食材的味道能提前释放出来 。
【柚花离海|夏季来临，给大家分享最好喝的古法酸梅汤配方，和4大制作诀窍】4.熬煮的时候 ， 选择导热稳定的陶瓷锅和玻璃锅最适合煮酸梅汤 ， 做出来的成品 ， 味道更浓郁 ， 颜色也能保持鲜艳 。
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一杯酸中带甜 ， 色泽鲜亮 ， 口感浓郁的酸梅汤就完成了 ， 喝之前再撒一小撮香气馥郁的桂花 ， 足够从夏日喝到秋意浓 。 快动起手来 ， 为自己和家人做一杯美味的消暑饮品吧！
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