美食美刻|晒晒老俩口的家常午饭，2菜1汤，简单营养味道好
孩子午饭在学校吃 ， 老两口的午饭也很简单 ， 有时候煮面有时候蒸米 ， 主要是看做饭时间是不是充足够用 。 今天吃米饭 ， 从冰箱里面翻出一些库存食物 ， 做了两个菜一个汤 ， 本是一餐家常午饭 ， 却让我吃出了别样感觉 ， 记录一下 。
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西红柿炒蛋这道菜 ， 我一直都做不好 ， 今天做过之后我明白为什么做不好了 。 因为之前都是拿它当替补 ， 太不重视太没有认真对待了 。 常常是特别忙或者缺菜的时候用它补上 ， 切菜打蛋下锅出锅 ， 三分钟就炒好 。 也只是炒熟而已 ， 什么鸡蛋炒嫩 ， 西红柿炒烂之类的细节 ， 根本就没有想过 。 你对付它它也对付你 ， 味道不够融合 ， 汤汁不够鲜美 。 即便是最简单最平常的一道菜 ， 也是要讲究火候和状态的 。 认真做一道西红柿炒蛋试试看 。
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午饭两个菜 ， 一个是猪油炒竹笋 ， 一个是西红柿炒蛋 ， 还用白菜碎加虫草花和枸杞煮了汤 ， 焖饭中加了红豆 ， 虽然简单 ， 个个都有滋味 ， 用心做事 ， 重点在细节上 。
红豆米饭
年纪大了 ， 常常会提醒自己多吃点儿杂粮 ， 红豆饭也是我们经常吃的米饭 ， 蒸的次数多了 ， 得到一些经验 ， 把蒸红豆饭经验分享给大家 。
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准备熟红豆 ， 利用空闲时间把红豆煮熟 ， 熟而不烂 ， 捞出来分装成小袋 ， 冻在冰箱中 ， 可以做馅 ， 可以蒸饭 ， 可以煮粥 ， 比直接用红豆更方便 ， 而且还不染饭 ， 蒸出来的红豆饭清清爽爽 ， 好看好吃 。 直接用生豆需要泡很长时间 ， 蒸出来口感还不好 。
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把熟红豆和大米洗好 ， 放进臻米饭煲智能饭煲中 ， 启动蒸饭程序 ， 米饭这边咱们就不用管它了 ， 锅中水沸腾后倒计时22分钟就可以把饭煮好 。 臻米饭煲蒸饭时会自动沥汤 ， 蒸出来的饭跟小时候吃的红豆捞饭有点像 ， 口感很好 。
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猪油炒竹笋
春天回老家 ， 挖了一些竹笋 ， 一时吃不完 ， 我煮熟后冻起来保存 ， 比晒成笋干更省事 ， 吃的时候化冻就能吃 。 口感介于鲜笋和笋干之前 ， 炖肉或者是小炒都挺好的 ， 没有时间出去买菜的时候拿出来就能吃 ， 很方便 。 竹笋需要用肥油来搭配 ， 切几片猪肥肉 ， 一盘菜也变得很有滋味了 。
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材料：猪肥油一小块、竹笋一把 ， 葱 ， 椒干花椒 ， 食用油 ， 盐 ， 生抽 。
做法：
准备材料 ， 冰笋拿出来用水一冲就化冻了 ， 化冻后改刀切成小段 。
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肥肉切成薄片 ， 辣椒花椒准备好 ， 葱切碎 。
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炒锅倒油 ， 下入肥肉煸出油 ， 放上干辣椒和干花椒煸香 。
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接着放上笋段炒翻炒 。 放一点水 ， 用盐和生抽调味 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。 最后收一下汁就好了 。
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