顶厨速递|猪身上就属这部位特贵，夏天应多吃，比牛羊肉还滋补
文/李河锌
猪身上就属这部位特贵 ， 夏天应多吃 ， 比牛羊肉还滋补！
农村家里都会养鸡鸭大鹅 ， 还有猪 ， 过年了 ， 家里面赶上结婚生子的好事就会杀猪热闹一下 。 东北的家庭 ， 最特色的还是炖菜是猪肉炖粉条 ， 还有自家做的猪血肠 ， 对于东北的菜系 ， 南方人表示没吃过 ， 对于东北人来讲 ， 这都是名菜啊 。 猪身上有很多部位可以用来烹饪 ， 其中有一个地方比牛羊肉都贵 ， 还特别补营养 。 有些专挑这部分吃 ， 有些人看见就退避三舍 ， 这个部位就是猪肚 。
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比起牛肚 ， 猪肚的价值比猪肉还高 ， 这个部位可以健脾胃 ， 补虚损 ， 怀孕的人吃了可以补营养补气 。 男人吃了可补虚 。 一般都是男性喜欢吃 ， 很多人不是很喜欢吃猪内脏 ， 猪大肠 ， 猪肝 ， 猪心等等 。 那今天教大家青椒炒猪肚的做法 ， 不爱吃的人吃了这道菜也会对猪有了新的看法 。 非常简单特别开胃 ， 小伙伴跟我学起来啊！
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所需食材我们做菜前需要准备的食材有 ， 根据自己的食量的猪肚 ， 青椒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 姜片 ， 花椒油 ， 盐适量 ， 生粉 ， 食用油适量 ， 清水适量 。
1、把青椒洗干净备用 ， 剔除青椒根和里面的籽 ， 切成青椒丝 。
2、 猪肚处理一定卫生 ， 多次洗干净后 ， 用刀刮掉里面的黏液层 ， 用盐和生粉使劲搓洗几遍 ， 反复用清水洗干净 ， 搓掉多余脂肪的黏稠 。
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3、用刀把猪肚切成细丝 ， 放入生姜浸泡去除腥味 。
4、生抽 ， 清水 ， 鸡精 ， 蚝油和盐放在一个碗中搅拌均匀 ， 这就是我们要做这道菜的酱汁了 。
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5、起锅热油 ， 把青椒丝先放进去炒后捞出留出带有椒香的油 ， 然后趁热放入猪肚丝 ， 大火炒起来 。
6、可以倒入辣椒油让菜味变辣 ， 再放入我们备用的酱汁 ， 反复翻炒 。
7、猪肚丝熟后 ， 把青椒放进去混合翻炒 ， 放入水淀粉勾芡再闷一会火候就做好了 。
【顶厨速递|猪身上就属这部位特贵，夏天应多吃，比牛羊肉还滋补】
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小贴士：
1、猪肚一定要洗干净多次处理 ， 否则会有骚味与腥味 ， 如果你有关于清理猪肚的好方法 ， 可以在评论区留言分享给我 。
2、猪肚要切成差不多的细丝 ， 否则猪肚嚼不烂 。
3、麻辣口味是自己决定的 。
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