美食美刻|下饭菜要吃这几道，香辣十足，顿顿都能光盘
下饭菜要吃这几道 ， 香辣十足 ， 顿顿都能光盘
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辣炒肥肠
食材：肥肠 ， 芹菜杆 ， 干辣椒 ， 洋葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 食用油
步骤：1肥肠用白酒和醋分别洗净 ， 然后把肥肠焯水后捞出 。
2.锅里加水 ， 放入焯好水的肥肠 ， 加入香叶、大料等香辛料将肥肠煮20分钟后捞出切段 。
3.将芹菜杆、干辣椒切段 ， 洋葱切粒 。
4.热油 ， 下姜蒜小火炒香 。 再下花椒、干辣椒炒香 。
5.转大火下芹菜杆和洋葱翻炒 ， 一分钟后下肥肠 ， 再加盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀 ， 炒至芹菜杆呈现皱皮状态后即可出锅 。
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香辣豆角肉末
食材：豆角 ， 猪肉末 ， 小米椒 ， 葱 ， 蒜 ， 生抽 ， 糖 ， 淀粉 ， 料酒 ， 盐 ， 食用油
步骤：1.取一个碗 ， 下猪肉末 ， 料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓匀腌制10分钟 。
2.豆角 ， 葱 ， 蒜 ， 小米椒 ， 切成丁 。
3.热油 ， 下肉末煸炒 ， 炒至变成肉末变白 ， 加少许老抽后盛出 。
4.热油 ， 下葱、蒜、小米椒炒香 。 下豆角翻炒 ， 边炒边加入少量的清水 ，， 少量多次。
5.豆角炒熟后 ， 加入肉末 ， 加盐翻炒均匀即可出锅 。
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辣炒回锅肉
【美食美刻|下饭菜要吃这几道，香辣十足，顿顿都能光盘】食材：五花肉 ， 洋葱 ， 蒜苔 ， 葱姜蒜 ， 红椒 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 豆豉 ， 花椒 ， 食用油
步骤：1.五花肉洗净 ， 放冷水里 ， 让水没过肉块 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 几花椒大火烧开后转中小火 ， 煮至熟透 ， 筷子可以轻松叉过 ， 捞起放凉切片 。
2.加少许油 ， 倒入肉片 ， 一直煸炒至出油 。
3.待肉片带点焦黄色时加豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再加葱姜蒜红椒豆豉洋葱继续煸炒 。
4.最后加入盐 ， 生抽 ， 炒至洋葱断生即可 。
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