街边美食集|以后豆腐就这样吃，加2个鸡蛋，不炒菜不炖汤，出锅比吃红烧肉香
豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 这样的健康食品一直深受大家的喜爱 ， 但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 还需要注意做好搭配 。 小编的家里经常会买来一些豆腐来吃 ， 可以炖汤 ， 可以炒菜还可以凉拌 。 吃法多种多样 ， 营养也是非常的丰富 。 豆制品营养价值很高 ， 可以与动物性蛋白质媲美 。 但是直接食用 ， 会影响蛋白质的吸收 ， 造成肠胃胀气等现象 。
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豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 生活中我们常吃一些豆腐 ， 能够有效的补充营养 。 豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 豆腐虽好 ， 多吃也有弊 ， 过量也会危害健康 。 今天就跟大家分享一个豆腐鸡蛋的新吃法 ， 不炒菜不炖汤 ， 简单好吃味道足 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【豆腐鸡蛋饼】
食材：豆腐 鸡蛋 葱花 姜末 猪肉 玉米淀粉 青椒 红椒
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【制作方法】
1、准备一块老豆腐 ， 最好选择这种老豆腐 ， 老豆腐洁白明亮、嫩而不松 ， 水分少 ， 吃着有嚼劲 。 把豆腐放进一个大一点的碗里面 ， 借助工具将豆腐捣碎 ， 我用的是擀面杖 。 豆腐尽量捣的碎一点 。
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【街边美食集|以后豆腐就这样吃，加2个鸡蛋，不炒菜不炖汤，出锅比吃红烧肉香】
2、豆腐捣碎之后 ， 大碗里面铺入一个纱布 ， 把豆腐泥倒进纱布里面 。 用力挤出豆腐泥里面的水分 ， 豆腐挤出水分后 放在一旁备用 。
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3、准备一些小嫩葱切成葱花 ， 准备一块姜 ， 先切丝 ， 再切成姜丁 ， 把切好的葱花姜末放在盘中备用 。
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4、准备一小块猪肉 ， 把猪肉先切成肉片 ， 再切成肉条 ， 最后切成肉丁 。 把切好的肉丁还有葱花姜末放进绞肉机里面 ， 也可以直接用刀剁成肉泥 ， 剁出来的肉泥比较好吃 。 把剁好的肉泥盛入碗中 。
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5、把捣碎的豆腐泥放进盛有肉馅的碗里面 ， 添加一勺食用盐 ， 一勺鸡粉 ， 再放入一大勺玉米淀粉 ， 之后下手将肉馅豆腐泥抓拌均匀 。 一定要用手抓 ， 搅拌的话 ， 不容搅拌均匀 。 一直抓拌到可以团成豆腐泥小圆饼子就可以了 。
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6、准备一个小一点的碗 ， 打进去两个鸡蛋 ， 鸡蛋里面添加一丢丢的食用盐 ， 这样可以增加鸡蛋的底味 。 把鸡蛋液搅散 ， 放在一旁备用 。
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