街边美食集|以后豆腐就这样吃，加2个鸡蛋，不炒菜不炖汤，出锅比吃红烧肉香( 二 )
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7、准备一把小嫩 ， 切成葱花 ， 再准备一把蒜瓣切成蒜蓉 。 准备一个青椒 把青椒籽给整理干净 ，
将青椒切成细一点的青椒丝， 然后切成青椒小丁 。 红椒也一样 先切丝 再切成红椒小丁 。
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8、准备一个小碗 ， 小碗里面添加一勺食用盐 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺玉米淀粉、一勺料酒 。 最后倒入半碗清水 搅拌均匀 。 把搅匀的料汁放在一旁备用 。
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9、电饼铛预热刷油， 温热的时候 把豆腐泥小饼子放进来 ， 烙至底部焦黄给它翻个面 ， 翻面之后 在小饼子的表面淋上鸡蛋液 ， 底部烙至金黄 再次翻个面 ， 把另一面也淋上鸡蛋液 ， 豆腐泥小饼子烙好之后 盛出。
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10、锅里面烧油 放入葱花蒜片翻炒 ， 炒出葱香味 放入青椒红椒丁翻炒片刻 ， 翻炒半分钟 把调好的料汁倒进来 ， 汤汁熬制浓稠 把煎好的豆腐小饼子倒进来 ， 轻轻翻炒2分钟左右 炒好盛出 。 美味好吃的素炖豆腐小肉饼就做好了 。 豆腐鲜香入味 吸收了汤汁 吃着比较入味 ， 天气热孩子不爱吃饭 来上这么一盘小肉饼 保证胃口大开 。
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【丽晓私房话】
1.豆腐尽量选择老豆腐 ， 捣碎的时候尽量捣成豆腐泥
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