国防时报热点|病毒为何偏爱食品加工环境？，美欧多家肉类加工厂爆发聚集性疫情
近日 ， 美国、英国和部分欧盟国家的食品加工厂接连爆发聚集性疫情 ， 食品安全问题再次被推上风口浪尖 。
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据路透社报道 ， 美国知名肉类加工厂泰森食品（TysonFoods）近日表示 ， 由于新冠病毒流行 ， 将暂时关闭该公司在爱荷华州的一家肉类加工厂 。 据该州一位相关官员表示 ， 泰森食品企业在爱荷华州的暴风湖工厂中有555名员工新冠病毒检测呈阳性 ， 约占员工总数的22% 。 英国《每日邮报》此前也报道了英国三家肉类厂的感染问题 ， 在24小时内出现了近百例新冠肺病毒感染病例 ， 其中两家在威尔士 ， 一家在西约克郡 。
德国最大的肉类加工企业通尼斯集团也出现了聚集性感染事件 。 据德国《每日镜报》报道 ， 在感染事件发生后 ， 全部5300名员工接受企业安排进行了新冠病毒检测 ， 目前已有1106份检测报告结果出炉 ， 其中730份报告结果呈阳性 。
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自4月起 ， 类似事件接连发生 。 据不完全统计 ， 除上述国家 ， 包括加拿大、法国、巴西等国都发生过类似事件 ， 食品加工厂成为新冠病毒爆发的主要温床 。
【国防时报热点|病毒为何偏爱食品加工环境？，美欧多家肉类加工厂爆发聚集性疫情】食品加工产业本身的性质或许是导致疫情爆发的重要原因 。 首先 ， 食品加工是一个劳动密集型产业 ， 工人们在工作时常常紧靠在一起 ， 无法保持社交距离 。 由于工厂工作节奏快 ， 工人呼吸急促时就不会严格按规定正确佩戴口罩 ， 而是只遮住嘴 ， 把鼻子露在外面 。 其次 ， 工厂空间密闭 ， 会增加感染风险 。 研究表明 ， 工厂内高速运转的风扇使空气流通速度高于平常百倍 ， 即使工人按规定保持社交距离 ， 也会遭到飞沫感染 。
其三 ， 防护措施不到位也加剧了感染 。 据英国南约克郡一位死于新冠病毒的肉类加工厂工人的家属表示 ， 该公司的隔离政策不到位 ， 未能给工人提供充足的防护装备 ， 而从事劳动密集型产业的工人通常是低收入人群 ， 居住环境混乱导致他们更易感染病毒 。
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在产业链全球化的今天 ， 尽管此类事件目前只在欧美发生 ， 但其他地区的国家恐怕也不能独善其身 。 虽然在新冠疫情初期 ， 全球产业链出现中断的现象 ， 但随着防疫工作稳步推进 ， 各国逐渐恢复食品进出口业务 ， 这就要求相关国家做好溯源工作 ， 从源头遏制病毒传播 。 此类事件向人们提出的最主要的问题是：为什么大规模的集中爆发总是发生在与食品相关的环境 ， 如肉类、海鲜市场？
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依照此前一些流行病学专家的说法 ， “冷链运输”或是造成病毒跨洋传播的重要原因 ， 因为低温是最适宜新冠病毒生存的环境 。 国家疾控中心与预防中心发布的相关报告指出 ， 新冠病毒对热敏感 ， 温度升高后 ， 新冠病毒活性会下降；而在4℃的合适维稳液中 ， 新冠病毒能维持中等稳定 ， 在-60℃的环境中 ， 病毒能存活数年 。 而通常的冷冻物流温度是-18℃ ， 若冷链中有病毒存在 ， 将会随着物流运输 ， 把病毒从世界这头带到世界那头 ， 从而导致进口国突发新冠疫情 。
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众所周知 ， 在疫情爆发初期 ， 欧美国家还是一种“看笑话”的心态 ， 自身不以为然 。 如今疫情大爆发 ， 美欧国家控制不了干脆不控制 ， 还强行要求工人们复工复产 。 疫情爆发初期 ， 美国许多肉类加工厂紧急关闭以对抗疫情 ， 然而美国总统特朗普却以危害国家公共安全为由 ， 在不能保证工人有足够防护设备的情况下 ， 强用《国防生产法》要求工人复工复产 。 据CNN报道 ， 4月下旬美国肉类加工厂已是疫情“重灾区” ， 全美至少有6500名肉类加工厂工人感染新冠病毒 。
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