瘦龙健康|终极生存食品→【脂肪】，没有它，就没有今天的人类( 二 )
虽然 ， 这样可以减肥 ， 但是 ， 如果一味摄取瘦肉而拒绝脂肪 ， 反而会造成腹泻、头痛、乏力及视力模糊不清等各种身体不适 。
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“兔子饥饿症” ， 是北极探险家维尔贾穆尔·斯特凡森（Viljamur Stefansson）在加拿大北部居民身上发现的一个现象 。
那里的居民除了兔子肉 ， 很少接触其他食品 ， 饮食极度缺乏脂肪 ， 所以有很多人因营养不良而死亡 。
想要治好 ， 很简单 ， 只要增加脂肪摄入量 ， 并且同时降低蛋白质摄入量 ， 症状也就随之消失了 。
北极探险家维尔贾穆尔·斯特凡森说过 ， 他唯一的纯肉动物饮食问题 ， 是他吃不到足够的脂肪 。
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Vilhjalmur Stefansson本人
“依赖动物油脂的群体是狩猎群体中最幸运的 ， 因为他们从未遭受过饥饿的困扰 。 ”
→DHA和LA
在哺乳动物中 ， 大脑的多不饱和脂肪酸主要由两种主要脂肪酸组成：Omega-3 DHA和Omega-6 LA 。
所有哺乳动物的大脑 ， 都需要这2个大脑组件 ， 没有它们 ， 就不会有神经元的生长和进化 。
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饮食中必需的omega-3 PUFA（多不饱和脂肪酸）被称为α-亚麻酸（简称ALA） ， omega-6 PUFA被称为亚油酸（简称LA）
这两种不饱和脂肪酸存在于动植物脂肪中 ， 比较容易获得 。
所以 ， 只要你摄取足够的脂肪 ， 你就不会缺乏ALA和LA 。
但是 ， 这里有一个问题：我们的身体需要ALA和LA是想要用它们来制造我们身体需要的汽油 ， 也就是EPA ， DHA和ARA 。
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然而 ， 这三种汽油在植物食品中都不存在 。
EPA（二十碳五烯酸）是一种omega-3 PUFA（多不饱和脂肪酸） ， 主要起抗炎和治疗作用 ， 是血管的清道夫 。
ARA（花生四烯酸）是一种omega-6脂肪酸 ， 被认为是“坏”脂肪酸 ， 因为它促进炎症 。
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DHA（二十二碳六烯酸）是一种非常特殊的omega-3脂肪酸 。
大脑中大约三分之二是脂肪 ， 而脂肪中的整整20％都是DHA 。
DHA是一种古老的分子 ， 在5亿年的进化过程中 ， 一直保持不变 ， DHA参与许多功能 。
它有助于维持血脑屏障的完整性 ， 保护大脑免受外界的有害影响 。
最重要的是 ， DHA负责高级思维 ， 对人类头脑的发育至关重要 ， 没有DHA ， 就无法制定决策和解决复杂问题 。 ③
换句话说 ， 如果没有DHA ， 意识和象征性思维（人类的标志）是不可能的出现的 ， 较低的DHA水平容易患上自闭症、抑郁症等精神疾病 。
【瘦龙健康|终极生存食品→【脂肪】，没有它，就没有今天的人类】
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英国伯恩茅斯大学脂质研究科学家Simon Dyall博士曾说过 ，DHA在“ 高智能必不可少的神经信号”中扮演“独特且不可或缺的角色” 。
但因为植物不需要DHA ， 所以植物中不含有DHA 。
像亚麻、胡桃和奇亚等植物性食品中的omega-3脂肪酸是α-亚麻酸（ALA） ， 其转化为DHA的概率要低于10％ 。 ④
可以这么说 ， 我们吃的动物食物越少 ， DHA水平就越低 ， 所以对于一些纯素食者 ， 摄入一些DHA补剂是非常重要的 ， 有利于大脑健康 。
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