日食记|我不想当日食记了，今天我是夜食记
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可能是在家闷太久了 ， 最近常常想起早些年的夏天去日本旅行时 ， 在晚风中踱步 ， 然后坐进路过的居酒屋 ， 喝上一杯 ， 点三两烤串 。
于是 ， 我在家搭了个“深夜食堂” 。
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牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响 ， 连彩椒和大葱都津津有味 。 炭火上的烤鱼皮脆肉香 ， 喝上一小口酒 ， 幸福到浑身打个激灵 。
我还有两个让它们变得更好吃的秘诀 。
——烤时刷上万能酱汁 ， 再佐以一口仲夏夜的微风 。
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夜食记第一晚开张 ， 请各位慢用 。
日式烤串
大葱鸡肉串：将2个手枪鸡腿去骨 ， 切成2指宽的小块 。 两根大葱切段 ， 穿成串 。
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牛肉彩椒串：将牛排切成2指宽的小块 ， 彩椒切块 ， 串起 。
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培根芦笋串：芦笋切成小段 ， 焯水备用 。 3小段芦笋用一片培根包起 ， 三个串成一串 。
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其他串串：香菇洗净沥干水分后切花刀 ， 2个香菇串成一串 ， 鸡皮和鸡脆骨分别串成串 。
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调制刷肉酱：
在锅中倒入160g味淋 ， 大火烧开后 ， 将火调至中小火 ， 再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀 ， 加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味 ， 再煮10分钟 ， 烧烤酱完成 。
*我做出来大概有300ml ， 冰箱冷藏可存放3个月 ， 用多少取多少 。
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烤制方法：烤串可适量刷油 ， 放上烤架 ， 烤至8成熟 ， 刷上调制好的酱 ， 再烤2分钟左右 ， 最后挤上少许柠檬汁 。
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鸡软骨扒拉到碗里 ， 撒点辣椒粉
神仙美味~
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烤竹荚鱼：新鲜竹荚鱼从背上开刀 ， 平铺在烤架上 ， 表面均匀抹上适量盐（怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制）腌制30分钟以上 ， 刷油烤至两面金黄 。
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