宝宝和乖乖家|清香可口的香煎银鳕鱼，简单易学，只用10分钟就能做成( 二 )
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补充一点 ， 如果在第一步融化黄油的时候 ， 锅里有一点烟产生 ， 那说明火略微有些大 ， 应该适当地把火调小一些 ， 不过也不必着急 ， 黄油彻底化了之后烟就会消失的 。 #鳕鱼#鱼肉#香煎银鳕鱼收藏
2、起一个平底煎锅 ， 开中小火 ， 准备20克黄油 ， 放入锅内 ， 大概经过20秒左右时间 ， 黄油块就会在锅中化开 。 放入准备好的15片迷迭香叶子 ， 先煎10秒钟左右时间后 ， 就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制 。 注意一定要用中小火 ， 如果用大火 ， 会导致鱼肉表面过早的焦熟 ， 而中间部分还没有煎熟 ， 用中小火可以让鱼肉均匀受热 。
3、让鱼肉在锅中煎制大概3分钟后 ， 银鳕鱼的底部就会变成金黄色 ， 用夹子把鱼肉翻面 ， 开始煎另外一面 。 翻面后 ， 再煎3分钟左右时间 ， 整个银鳕鱼的鱼肉就会熟透 ， 鱼肉的底部彻底变成金黄色 。 用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中 ， 即可关火、出锅了 。
整个煎制过程都是使用中小火煎制 ， 而且一定要用黄油 ， 可以很有效地减少鱼的腥味 。 鱼肉的两面都一定要煎成金黄色 ， 这样煎出来的银鳕鱼 ， 表皮吃起来才会有一点酥脆的口感 ， 内里又很嫩滑 。 除了迷迭香叶子之外基本不用多余的调料 ， 鱼肉非常美味 。 迷迭香的叶子也可以和着鱼肉一起吃 ， 吃起来也是一样的酥脆 ， 而鱼肉中混合着迷迭香那种特别的香味让人回味无穷 。
这道香煎银鳕鱼 ， 从配菜到制作完成也就用不到10分钟的时间 ， 煎出的鳕鱼清香可口 ， 制作过程也是简单易操作 ， 可以随时制作 ， 不受时间的限制 。 只是银鳕鱼的价格比起其它的海鱼略微有些高（可以选用价格更实惠的其它鳕鱼 ， 制作过程完全相同） ， 但完全可以作为定时为家人增加营养的家常菜 。
补充一点 ， 如果在第一步融化黄油的时候 ， 锅里有一点烟产生 ， 那说明火略微有些大 ， 应该适当地把火调小一些 ， 不过也不必着急 ， 黄油彻底化了之后烟就会消失的 。
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