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烹饪烹饪秘诀32条，太实用了，赶紧收藏吧

俗话说的好，民以食为天 。一道美味佳肴，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦 。
切肉小窍门
1、切牛羊肉
逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂 。
2、切猪肉
切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散 。
煮蛋小窍门
3、怎么煮荷包蛋
把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋 。
【烹饪烹饪秘诀32条，太实用了，赶紧收藏吧】4、怎么煮溏心蛋
把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~特别准！
做豆腐小窍门
5、豆腐口感好的小秘诀
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃 。
6、煮豆腐完整的秘诀
把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了 。
油炸小窍门
7、炸馒头片
炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油 。
8、炸鱼炸肉
炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化 。
炒菜小窍门
9、炒青菜味道好
炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩 。
10、十分钟解冻肉类
将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒 。
11、炒茄子不变黑
炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用 。
12、炒肉好吃小窍门
炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃 。
13、糖醋菜好吃小窍门
做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康 。
14、炒完菜的锅不要立即洗
炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏 。
炖汤小窍门
15、炖汤咸了怎么办
炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用 。
16、炖羊肉不太膻
炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了 。
17、炖鱼好吃的窍门
清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了 。
18、炖肉小窍门
煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好 。
19、炖汤加青菜的窍门
青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩 。
20、炖牛肉容易烂小窍门
炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃 。
21、炖鸡更鲜美小窍门
炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了 。
22、煮猪肚小窍门
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头 。应该在最后才放盐，味道会比较好 。
煮粥煮面小窍门
23、快速炖绿豆
绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了 。
24、煮面好吃小窍门
煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美 。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水 。
25、煮白粥好喝的窍门
煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花 。
26、煮玉米更鲜美
玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快 。


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