侠女看世界|夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，不炖不炒也能酸甜微辣，开胃下饭
明明感觉才入夏没几天 ， 却有种犹如过暑天的感觉 ， 家里的空调 ， 几乎开始了全天无休的工作状态 。 让人不得不感慨 ， 时间真是不给我们留下 ， 任何思考犹豫的机会 ， 瞬间进入暴热的状态 。 朋友跟我说 ， 我们家夏天来到的标志 ， 并不是空调的使用 ， 而是冰箱里一包包的黄瓜 。 的确在很多人的认知中 ， 夏天得吃各种凉拌菜 ， 而黄瓜就是凉拌菜中不可或缺的存在 ， 所以但凡逛超市 ， 去市场 ， 买黄瓜准没错 。
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其实在我看来 ， 夏天吃黄瓜是可以的 ， 但是有一种蔬菜比黄瓜更适合吃 ， 更应该买来给全家人多吃 。 那就是生姜 ， 很多朋友或许感觉不可思议 ， 夏天吃不得火大 。 不知道大家可否听过一句老话：冬吃萝卜夏吃姜 。 生姜能够暖胃 ， 能够帮助驱寒 ， 还能够去除夏天的湿气 ， 夏天多吃尤为合适 。 那至于生姜怎么吃不上火 ， 这样做成醋泡姜就不会了 。
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1、做醋泡姜 ， 食材准备上 ， 就得要备好生姜 ， 老醋 。 在这里就生姜的准备 ， 虽然说是生姜 ， 但是种类也是很多的 ， 我们在这里选用的是仔姜 。 这种姜的水分比较足 ， 鲜嫩纤维少 ， 味道也比较温和 ， 最为适合做泡姜用 。 所以在选姜的时候 ， 要注意做好区分 。
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2、准备好的生姜 ， 要仔细冲洗干净 ， 冲洗干净后的生姜 ， 表面的水分擦干 。 如果不将表面的水擦干 ， 就会很容易将我们加入的调味品 ， 稀释淡化 。 同时放水之后的泡姜 ， 不容易储存 。 我们在将其洗干净之后 ， 为了节约时间 ， 不需要晾晒 ， 直接用吸水纸吸干即可 。
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3、吸干水分之后的生姜 ， 就可以切片处理了 ， 为了在浸泡的时候 ， 生姜更好的入味 。 我们切的时候 ， 要切的生姜稍微薄一些 。 如果说切好之后发现 ， 生姜切的片太厚 ， 那就多浸泡一段时间 ， 也是可以的 。
4、切好之后的生姜片 ， 放在腌制罐中 ， 要确保罐子是无油无水的 。 随后把准备好的醋倒入到生姜中即可 。 倒入醋的数量 ， 根据自己准备的生姜数量即可 ， 确保醋的倒入 ， 能够将生姜完全浸泡即可 。
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5、这样处理好之后的醋泡姜 ， 将腌制罐密封好 ， 把它放在冰箱中进行冷藏储存即可 。 大约三四天的时间 ， 就可以将泡姜取出来食用了 。 在这里要知道 ， 泡姜被浸润到酸即可 ， 不需要储存太长时间 。 一次也不要做太多 ， 随做随吃 ， 吃起来会更加的新鲜 。
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【侠女看世界|夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，不炖不炒也能酸甜微辣，开胃下饭】不得不承认 ， 生姜不管是味道还是营养 ， 在夏天都是一种不可多得的好食材 。 就这样做好的醋泡姜来说 ， 在夏天可是好东西 。 但是也要注意的是 ， 夏天燥热 ， 泡姜虽然好吃 ， 但是也不能够吃太多 。 一天几片即可 ， 可以搭配凉菜一起吃 ， 可以直接当成小菜就着粥 ， 作为早餐来吃 。 不管是怎么样的吃法 ， 我们都要学会做这样的泡姜方法 ， 酸甜还有些微辣 ， 在这个炎热的季节里 ， 是非常的开胃下饭的 。
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