吃记|饭店定价200的一道菜，自己做50元不到，连主食都不用搞定一餐

饭店定价200的一道菜，自己做50元不到，连主食都不用搞定一餐
转眼就到了端午假期，我也迎来了三天的长假。这个时候正是一家人团圆的时候，于是早早的买了些菜回家，想着给家人做一顿丰富的晚餐。因为去市场的时候已经有些晚了，又赶上节日，很多菜品都已经卖完。选了几种青菜之后看到一个大爷正在卖鹅，要知道如果去外面吃一次大鹅，至少要二百元，而在大爷这里，一只要五十元，而且个头很大，肉也比较厚实，所以就买了一只回来。

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【吃记|饭店定价200的一道菜，自己做50元不到，连主食都不用搞定一餐】在家禽类中，鹅的地位是比较高的，不仅肉质紧实味道也很鲜美。还有鹅蛋，营养极高，要比鸡蛋大很多。平时想要吃鹅肉，大多数人都会选择去外面吃，或是炒制，或是用铁锅炖，无论哪种价格都不便宜。所以当我看到五十元一只的大鹅，真的觉得捡了很大的便宜。其实鹅肉很适合红烧的烹饪方式，简单又很入味，家人吃了都说味道很好。下面就把详细的方法说一说，想吃的朋友一起做起来吧。

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【菜名】：红烧老鹅
【需要食材】：老鹅1只、青椒1个、红椒1个、醋50克、料酒50克、啤酒2瓶、十三香5克、桂皮5克、桂皮5克、八角1瓣、生抽50克、老抽50克、鸡精5克、豆瓣酱50克、蚝油10克、冰糖10粒、生姜3片、大蒜1头、蒜苗适量、干辣椒2个、花椒20粒
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全，调味品需要的比较多，尽量都备全。把配菜都处理一下，大蒜剥去外皮，青红椒洗净切成丝状，蒜苗留下根部切段，生姜去皮切成片状，花椒粒准备好放在一边备用。

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2、将老鹅处理干净切成块状，可以在购买的时候让商家帮忙切好。然后洗净备用。

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3、锅中加入足量的清水烧开，将鹅肉块放进去煮出血沫。

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4、煮好之后捞出用温水洗净，记得要用温水，否则肉质会很柴。

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5、锅中放油，烧热之后把盘中准备的配料倒进去，转小火炒出味道。

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6、锅中出香味了之后把鹅肉块放进去，转大火进行炒制。

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7、待表面微微变了颜色，依次在里面放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱和老抽，倒入高压锅中压二十五分钟作用，之后再放到炒锅里面焖制半个小时，期间加一些十三香和香料。等到有香味飘出，加些鸡精就可以盛起来了。

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8、因为家里人比较少，所以用了半只鹅。这种方法做出的老鹅不仅肉质鲜嫩，口感也很好，家人们都很喜欢。

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