江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？( 二 )


在泰国 ， 人们把端午节也称作“芭掌节” ， 其中必不可少的就是泰国粽子--“芭掌”粽和“吉掌” 。
“芭掌”粽与一般肉粽相似 ，但用料更丰富 ， 其中包括栗仁、香菇、咸蛋黄、鲜肉、白果、虾仁、腊肠和芋头 。 有些肉粽还会特别加入花生或泰式香料翻炒 ， 吃起来别有一番风味 。
中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？
本文插图

▲“芭掌”粽 （图源：东博社）
而“吉掌”粽是一串一串小巧玲珑的甜粽 ， 将榴莲皮烧成灰烬泡入水中形成天然的食用硷后 ， 再将糯米放进碱水中泡上十几个小时 ， 包好后还要用沸水煮4个小时以上 ， 虽然工序繁杂 ，但成品晶莹剔透呈现金黄色 ， 蘸糖或配上椰奶、椰丝、芋头、地瓜一起吃 ， 软糯又有嚼劲 。
中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？
本文插图

▲“吉掌”棕 图源：（SEA游记Seayouji）
印尼“咖喱牛肉粽”
咖喱牛肉和粽子会碰撞出什么火花？在印尼 ， 旅居海外的华人往往将祖籍地的传统与当地习俗相结合 ， 中国的粽子也正是这样被带到了雅加达 ， 并被赋予了印尼口味 。 雅加达的华人街上 ， 每年端午节都会有很多粽子卖 。 印尼人对粽子馅要求特别讲究 。 有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅 ， 有腊肉馅、火腿馅 ， 还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅等 。 这些馅料再搭配以当地人特别喜爱的香料——咖喱 ， 于是咖喱猪肉粽、咖喱牛肉粽、咖喱鸡肉粽各种咖喱粽就此诞生 。
中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？
本文插图

▲印尼咖喱角 （图源：东博社）
越南“圆粽”“方粽子”
越南的粽子分为圆粽和方粽 ，据说分别代表着天与地 。 他们不仅在端午节吃粽子 ， 更视粽子为过年期间的重要菜色 。
中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？
本文插图

▲越南圆粽 （图源：东博社）
最常见的是方粽 ， 方粽内馅只有糯米、绿豆和猪肉 ， 猪肉以洋葱、盐、胡椒和糖醃至入味 。 虽然用料简单 ， 但制作过程一点也不轻松 ， 首先要将绿豆和糯米泡软 ， 为了让包粽用的绳子更有弹性 ， 绳子也必须先浸泡过盐水 ， 包好后则必须煮上10至12个小时 ，越南人喜欢将煮好后的粽子蘸鱼露等调味品享用 ， 也别有一番风味 。
中国一带一路网|文化丨广西粽子vs东南亚粽子，你pick哪个？
本文插图

▲越南方粽 （图源：东博社）
在越南 ， 全家人会聚在一起制作方粽 ， 与中国人过年时团圆的情景相呼应 。
观赏了这么多粽子 ， 小编迫不及待想要尝一尝了 ，在这些粽子你会pick谁？你还知道哪些有关广西或东南亚造型奇异或口味独特的粽子吗？欢迎留言区评论 。
来源/东博社 作者/黄利霞 冯慧宁
责编/林徽东 审校/李晓红 监制/李雨思
点“在看”的人 ， 都变好看了！


推荐阅读


上一篇：一路南风|山东名字最“仙”的地方，夏季平均最高温仅24度，吸引游客来避暑

下一篇：遥远说旅游|别只知道华山！运城另一座“山”的景色太美了，门票也便宜