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美食美刻|8道烤箱做的家常美食，香菇鸡肉串，焖烤牛蛙，冬阴功烤大虾


①香菇鸡肉串

美食美刻|8道烤箱做的家常美食，香菇鸡肉串，焖烤牛蛙，冬阴功烤大虾
本文插图

食材：
鸡腿2个 ， 新鲜香菇7朵 ， 生姜3片 ， 色拉油10克 ， 老抽1/8小勺 ， 生抽1小勺 ， 蚝油1/2小勺 ， 料酒2小勺 ， BBQ烧烤酱1大勺 ， 黑胡椒粉少许
步骤：
1鸡腿洗净 ， 香菇去蒂 ， 洗净备用 。
2将鸡腿去骨 ， 鸡腿肉带皮切成厚2~3厘米的小块 ， 每个香菇切小块 。
3取一大碗 ， 放入切块的鸡腿肉和香菇块 ， 加入生姜、色拉油、老抽、生抽、蚝油、料酒、BBQ烧烤酱、黑胡椒粉拌匀 ， 腌制15分钟 。
4将腌好的肉块与香菇块以交错的方式用竹签串好 。
5烤箱预热 ， 上下火热风200℃ ， 烤8分钟后取出 ， 用毛刷蘸取烤盘内烤出的鸡油 ， 在香菇鸡肉串表面刷一遍 ， 再放回烤箱烤5分钟即可 。
②椰香鸡翅

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本文插图

食材：
鸡翅中12个 ， 椰子1个 ， 老抽1/4小勺 ， 蚝油1小勺 ， 盐1.5克 ， 柠檬1/4个 ， 黑胡椒粉适量
步骤：
1鸡翅中用清水浸泡2小时 ， 沥干血水 。
2将每个鸡翅中正反两面各斜切三刀 。
3取1个大碗 ， 放入鸡翅中 ， 再将椰子剖开 ， 碗中倒入30克椰汁（如有椰浆也可不用椰汁） ， 再加入老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉 ， 挤入柠檬汁 。
4戴手套搅匀揉捏5分钟 ， 再盖上保鲜膜腌制2小时 。
5烤盘铺锡纸 ， 将鸡翅中均匀摆放在烤盘中 ， 烤箱预热 ， 上下火热风200℃ ， 放入烤箱中层 ， 烤20分钟 。
6将椰子里的椰汁倒空 ， 只留下椰子壳 ， 将烤好的鸡翅装入椰壳中 ， 再放入烤箱 ， 200℃烤5分钟 ， 烤出椰子的香味即可 。
③肥牛芦笋卷

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食材：
芦笋250克 ， 肥牛卷150克 ， 花生酱15克 ， 芝麻酱15克 ， 纯净水30克 ， 蒜蓉20克 ， 橄榄油15克 ， 细海盐少许 ， 黑胡椒粉适量
步骤：
1芦笋洗净 ， 切去尾部较老的部分 ， 肥牛卷室温解冻备用 。
2肥牛卷摊开 ， 将芦笋放在肥牛卷上 ， 紧贴卷起 。
3烤盘铺锡纸 ， 将卷好的肥牛芦笋卷整齐码放在烤盘上 ， 用毛刷在表面均匀地刷上一层橄榄油 。
4撒上细海盐和黑胡椒粉 。
5烤箱预热 ， 上下火180℃ ， 烤15分钟左右 。
6烤的同时调制酱料 ， 将花生酱、芝麻酱、蒜蓉、纯净水混合均匀 。
7烤到肥牛颜色变深 ， 表面带焦色时取出 。
8将烤好的肥牛芦笋卷装盘 ， 再淋上调好的酱料即可 。
④杂蔬五花串

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本文插图

食材：
猪五花肉300克 ， 小番茄200克 ， 洋葱1个 ， 青辣椒1个 ， 红辣椒1个 ， BBQ烧烤酱100克 ， 青柠檬1个
步骤：
1将五花肉切成厚3~4厘米的方块 ， 青辣椒、红辣椒、洋葱切成大小相似的块状 ， 小番茄去蒂备用 。
2将肉块和蔬果倒入大碗中 ， 加入BBQ烧烤酱 ， 拌匀后腌制20分钟 。
3烤盘铺锡纸 ， 将腌过的肉块和蔬果以交错的方式用竹签串好 ， 整齐地码放在烤盘上 。
4青柠檬切成两半 ， 在烤串表面均匀挤上适量青柠汁 ， 再在烤盘上放两片青柠檬 。
5烤箱预热 ， 上下火200℃ ， 烤10分钟后取出烤盘 ， 将烤串翻个面 ， 用毛刷蘸取烤出的油 ， 在烤串表面刷一遍 ， 送进烤箱再烤10分钟左右 。
6烤至烤串表面带焦色 ， 取出装盘即可 。
⑤韩式辣鸡爪

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