梅州电台交通广播|端午节，你吃粽子了吗？
本文插图
端午节 ， 又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等 ， 节期在农历五月初五 ， 是中国民间的传统节日 。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日 。 端午文化在世界上影响广泛 ， 世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动 。
本文插图
一说到端午节 ， 总是离不开粽子的 ， 喜欢吃粽子的你 ， 它的前世今生你知道吗？在一颗小小的粽子身上 ， 又有着怎样的故事呢？
本文插图
本文插图
“粽子”传为祭投江的屈原而制作流传 ， 是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一 。 每逢端午期间 ， 家家户户都采买粽叶、洗粽叶、烫粽叶、浸糯米 ， 家人围坐在一起包粽子 ， 吃粽子 ， 感觉非常温馨 。
千百年来 ， 这种风俗在中国长盛不衰 ， 也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 ， 深受大众喜爱 。 粽子造型因各地民俗风情不同而异 ， 说法也不尽相同 ， 梅城当地粽子常包裹成三角形 。 如今梅城当地常见粽子主要有“原生态”的竹叶粽、碱水粽、肉粽等等 。
最“原生态”的竹叶粽：“取竹叶裹白糯米粽煮之 ， 尖有如生切菱角” ， 回味甘甜 。 白粽子 ， 入口黏韧而清香 ， 回味甘甜 ， 吃时可蘸白糖、蜂蜜、果酱等等 ， 味道尤为可口 。
最具地方特色的碱水粽：草木灰水浸糯米 ， 因水中含碱 ， 煮熟后成碱水粽 。 糯米中加入碱液蒸熟而成的碱粽 ， 兼具黏、软、滑之特色 。 草木灰是指植物燃烧后的残余物 ， 含有植物所含丰富矿质元素 ， 其质轻且呈碱性 。 亦有用“布惊树叶、鸡屎藤、艾叶”等合成植物灰水浸泡糯米 ， 包制出来的粽子又具食疗保健作用 。
现梅城泰康路有百年粽店“吕伯超” ， 作为梅城百年老字号粽子 ， 可谓是粽子年年飘香 。 据说 ， 解放前吕伯超就随母做粽子售卖 ， 其制作的传统碱水粽受到广泛好评 ， 吕伯超粽子成为人们必备的民俗美食和节日送礼佳品 ， 甚至远销至珠三角、香港等地 。
怀念传统端午民俗 ， 回味包粽子的乐趣 ， 是端午节标备 。 如今平日里的购买粽子、吃粽子 ， 亦是享受现代丰富物质生活带来的便利 。
本文插图
【梅州电台交通广播|端午节，你吃粽子了吗？】内容审核：春红
推荐阅读
- 济南交通广播|济南将新建一大型森林公园！10月全面开放！
- 晓彤电台|48岁女人去同学聚会，与老同学重温旧梦，一场大病后才知谁是真爱
- 大连交通广播|@大连少年，这份代言“拍了拍”你
- 晓彤电台|老公去世婆婆来看她孙女，婆婆走后女儿说“奶奶偷偷去过你房间”
- 晓彤电台|小叔子车祸住院我送两万，忘带钥匙返回，门外听到对话我感动落泪
- FM910攀枝花汽车电台|声音书签丨光阴记录人——电台主播：明敏
- 北海电台935|南珠宝宝“讲公筷故事”之九：公筷成语新解
- 平顶山交通广播|火热招募！这个周末，文明一起自驾游宝泉！开启泼水狂欢~
- 蜻蜓FM|崇州人民广播电台FM102.2入驻蜻蜓FM啦
- 重庆交通广播|最高奖金5万！2020重庆·渝中文创产品设计大赛邀您参赛