小甜点爱好者|美味菜谱推荐：凉拌空心菜，米酒鸡翅，香辣鱼块的做法
本文插图
米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。 把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中 ， 加水没过 ， 开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。 把鸡翅捞出来 ， 冲洗一下 ， 沥干备用 。 或者像我一样 ， 仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净 ， 然后捞出鸡翅备用 ， 这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅 ， 翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒 ， 如果是翅中的话 ， 米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。 但我用的是翅根 ， 又是平底锅 ， 没舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子 ， 大火煮开后转小火 。 因为我米酒倒得不多 ， 所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠 ， 转大火再收一下汁就好啦 。 收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们 。 出锅撒些白芝麻即可 。
本文插图
香辣鱼块
材料：新鲜的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；
1.鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗 ， 依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜 ， 调成汁待用；
2.平底锅倒底油 ， 鱼段沾上淀粉 ， 入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内 ， 盖锅盖焖10分钟即可出锅 。
3.小帖士：1.鱼段切时不宜过厚 ， 以免不入味
本文插图
蒜泥白肉蔬菜卷
材料：五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许；
1.五花肉洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开 ， 继续滚煮3分钟 ， 去除血末杂质；
2.捞出 ， 入开水锅 ， 添加葱姜、八角和料酒 ， 大火煮开转小火煮10分钟左右 ， 至肉熟透 ， 关火后把肉浸在原汤中20分钟；
3.然后取出沥干晾凉 ， 用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上 ， 卷成卷儿 ， 摆盘；
4.大蒜捣成蒜泥 ， 添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻 ， 兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可；
本文插图
凉拌空心菜
材料：空心菜500克 。 香油5克 ， 醋10克 ， 辣椒油1勺 ， 蚝油5克 ， 生抽5克 ， 调味鲜2克 ， 小米椒10克 ， 蒜苔10克 。
1、清洗空心菜；
2、备蒜瓣 ， 米椒；
3、蒜瓣切碎 ， 米椒切丝；
4、备醋 ， 蚝油 ， 辣椒油 。 蒜米和辣椒装碗里 ， 调点调味鲜；
5、烧上辣椒油 ， 淋上醋、蚝油 ， 合成汁；
6、锅里放清水 ， 盐烧开 ， 放进空心菜；
7、氽熟 ， 沥水装盘；
浇上刚调好的调汁 ， 拌匀即可 。#鸡翅#大蒜#米酒收藏
香辣鱼块
材料：新鲜的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；
1.鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗 ， 依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜 ， 调成汁待用；
推荐阅读
- 儿童饮食|天热，要常吃这个早餐，清淡美味营养足，挑食的孩子也爱吃?
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味
- 便秘|7月这菜最好吃，促排毒防便秘，这样蒸着吃，营养美味又不油腻
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味
- 烹饪,白酒|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 运动鞋|i夏日运动鞋来了！挖掘夏日可穿运动鞋
- 茶叶爱好者|为什么只有新会柑皮才可以成为最好陈皮？
- 穆古拉扎|蘑菇炒蛋，这道美味佳肴你可爱吃？