洪洋美食日记TB|乡巴佬蛋家常做法，简单入味，配方比例告诉您，再也不用出去买了
大家好 ， 我是洪洋 。 童年里最爱的小吃 ， 就是在家附近小卖店买的乡巴佬鹌鹑蛋 ， 有时候馋得连皮都懒着扒 ， 吃起来特别的香 ， 感觉每次都吃不够 。 记得那时我就盼着自己感冒 ， 感冒妈妈能给买好吃的 ， 每次我都会要那种瓶装的乡巴佬蛋 。 随着生活水平的提高 ， 现在想吃啥就能吃啥 ， 但是似乎再也回不到从前了 。
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1、乡巴佬蛋的做法特别的简单 ， 今天我在超市买了2斤的鹌鹑蛋 ， 在家给孩子做一次 ， 看看它爱不爱吃 。 首先把鹌鹑蛋大碗表皮洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 加2克的精盐 ， 加精盐煮蛋 ， 蛋不容易碎 ， 大约5、6分钟左右关火 ， 再焖3分钟 ， 就可以把鹌鹑蛋捞到冷水中泡一会 ， 千万要泡 ， 不然不容易扒皮 。
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2、把扒好皮的鹌鹑蛋倒入锅中 ， 加入10个红辣椒 ， 2个大料瓣、30粒花椒粒、还有一罐我们的哈尔滨啤酒 ， 大约260毫升左右 ， 然后依次加入精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克、然后用中火把它煮开 ， 开锅后再煮10到15分钟 ， 然后关火 。
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3、接着我们把鹌鹑蛋捞到大碗中 ， 再把汤汁也倒里 ， 然后扣上盖 ， 腌制至少5个小时以上 ， 这样才会入味 。
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我们的乡巴佬蛋就做好了 ， 真的特别的好吃 ， 虽然不敢说比卖的好吃 ， 但是最起码自己做的干净 ， 卫生 ， 吃着比较放心 。 有时间您也试试吧！
食材清单：【鹌鹑蛋、10个红辣椒 ， 2个大料瓣、30粒花椒粒、啤酒260毫升、精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克】
洪洋温馨提示：1、做好的鹌鹑蛋不要马上吃 ， 那样不入味 ， 腌制5个小时以上 ， 那样味道最好了 。
【洪洋美食日记TB|乡巴佬蛋家常做法，简单入味，配方比例告诉您，再也不用出去买了】2、如果您做得多 ， 腌制好后最好把鹌鹑蛋从汤汁中捞出来 ， 以免过咸 。
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