白糖|天热了，别再炒菜吃！教您7道开胃凉菜，随手一做就上桌，特省事( 二 )
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【凉拌茄子】
喜欢吃茄子的别错过 ， 教您一道超级爽口的下饭菜 ， 老香了！
所需食材：长茄 ， 大蒜 ， 香菜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油 。
做法 ， 1：买回的茄子切成长条 ， 然后用淡盐水浸泡15分钟 ， 捞出控干水分 。
2：然后将茄子码放在盘子中 ， 撒上少许的盐 ， 再用保鲜膜包紧 ， 上锅蒸6分钟 ， 取出让其自然凉透 。
3：大蒜捣成泥加入生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油 ， 搅匀 。 香菜洗净切段 。
4：将调好的蒜泥汁 ， 浇在茄子上面 ， 再撒上香菜段即可 。 清淡爽口的凉拌茄子制作完成！
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【炝拌土豆丝】
所需食材：土豆 ， 青红尖椒 ， 香菜 ， 盐 ， 白醋 ， 花椒油 。
做法 ， 1：土豆削皮 ， 切成粗细均匀的丝 ， 然后用清水淘洗干净 。
2：青红尖椒切丝 ， 香菜切段 。
3：炒锅加水烧沸 ， 加入少许的白醋 ， 下入土豆丝汆烫30秒 ， 马上捞出过凉 。
4：将辣椒丝和香菜一同汆烫 ， 过凉后放在土豆丝里面 。
5：然后加盐 ， 少许白醋 ， 花椒油 ， 抓拌均匀 ， 即可出锅 。
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