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科技日报端午节，一个流传两千多年的“抗疫节”( 二 )


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资料图：为迎接端午节的到来 ， 青海省平安驿举办海东市首届河湟香包比赛 ， 共有来自互助、循化、平安、乐都等6个地区的1500余件样式精美、造型独特的手工香包作品亮相 。 中新社采访人员 马铭言 摄
第三 ， 端午节还有一个卫生习俗 ， 就是采药浴兰驱五毒 ， 或用容器接端午节夜里的露水 ， 早上洗脸 。 《夏小正》载：“此日蓄药 ， 以蠲除毒气 。 ”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日 ， 竞采杂药 ， 可治百病 。 ”后魏《齐民要术?杂记》中 ， 有五月捉蛤蟆的记载 ， 亦是制药用 。 采药是因端午前后草药茎叶成熟 ， 药性好 ， 才于此日形成此俗 。 洗浴兰汤是《大戴礼》记载的古俗 。 当时的兰不是现在的兰花 ， 而是菊科的佩兰 ， 有香气 ， 可煎水沐浴 。 《九歌?云中君》亦有“浴兰汤会沭芳”之句 。 《荆楚岁时记》：“五月五日 ， 谓之浴兰节 。 ”《五杂俎》记明代人因为“兰汤不可得 ， 则以午时取五色草拂而浴之” 。
后来一般是煎蒲、艾等香草洗澡 。 在广东 ， 则用艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草；在湖南、广西等地 ， 则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴 。 不论男女老幼 ， 全家都洗 ， 此俗至今尚存 ， 据说可治皮肤病、去邪气 。 还有采制凉茶 。 北方一些地区 ， 喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾 ， 制成茶叶 ， 或直接采挖新鲜的鱼腥草、夏枯草、车前草、地黄、水芹、桑叶等 ， 在端午节饮用 。 只不过兰汤用于洗浴 ， 凉茶用来饮用 。
第四是饮蒲酒、雄黄酒或朱砂酒 ， 或以酒洒喷 ， 以雄黄点小儿额头和耳、鼻等器官 ， 以防毒虫侵入 。 《荆楚岁时记》：“以菖蒲(多年生草本植物 ， 生在水边 ， 地下有淡红色根茎 ， 叶子形状像剑 ， 肉穗花序 。 根茎可做香料 ， 也可入药)或镂或屑 ， 以冷酒 。 ”蒲酒味芳香 ， 有爽口之感 ， 后来又在酒中加入雄黄、朱砂等 。 明谢肇淛《五杂咀》：“饮菖蒲酒也……而又以雄黄入酒饮之 。 ”明冯应京《月令广义》：“五日用朱砂酒 ， 辟邪解毒 ， 用酒染额胸手足心 ， 误会虺(古书上说的一种毒蛇)蛇之患 。 又以洒墙壁门窗 ， 以避毒虫 。 ”
此俗流传较广 。 至今 ， 如广西宾阳 ， 逢端午时便有一包包的药料出售 ， 包括雄黄、朱耒、柏子 ， 桃仁、蒲片、艾叶等 ， 人们浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸洒墙壁角落、门窗、床下等 ， 再用酒涂小儿耳鼻、肚脐 ， 以驱毒虫 ， 求小儿平安 。 另外有的地区还用雄黄酒末在小孩额上画“王”字 ， 使小孩带有虎的印记 ， 以用虎辟邪 。 从今天的卫生角度来看 ， 雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌 ， 饮潇洒也有一定的科学道理 。
第五 ， 端午节饮食习俗中最有代表性的就是吃粽子 。 粽子 ， 古称角黍 。 早在公元2世纪时便流行这种食品了 。 最早是用新竹筒盛米煮成筒粽 ， 后来才改用楝叶、菰芦叶、竹叶、苇叶裹黏米成尖角心形状 ， 煮熟后食用 。 其原义不在于祭祀的需要 ， 主要是节令的需要 。 在汉代的《风俗通义》里关于粽子有一句很重要的话往往被学者们忽略 。 它认为粽子所以用菰叶裹黏米和枣栗等馅 ， 用灰汁煮熟食用是“取阴阳包裹之象也…所以赞时也” 。 在《齐民要术》中也引述了《风土记》的注说：“粘黍 ， 一名粽 ， 一名角黍；盖取阴阳尚相裹 ， 未分散之时象也 。 ”这是用阴阳之说解释这种节令食品的象征意义所在 。
科技日报端午节，一个流传两千多年的“抗疫节”
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谭凯兴 摄
农历五月初五 ， 多是夏至前后的节气 ， 恰好是寒气终于消尽 ， 热气达到饱和的仲夏季节 ， 阴阳达到相互裹胁、均匀调和的状态 。 在这个节令吃用年米做的凉食 ， 可以从中品验到这个节令阴阳相裹的风味 。 不然的话 ， 人们何不照常做糯饭省时省事 ， 偏要费事耗时去包制各种各样的粽子呢？从这个古老的传统特色看 ， 粽子的发明创造和吃粽子习俗的源远流长 ， 很有适应自然生态环境、选择相应生活方式的某些科学道理 。 李时珍在《本草纲目?谷部四》中着意介绍了粽子这种食品 ， 可见作为节令美食 ， 还有相当的药膳食品的养生价值 。


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