福州玩美煮艺|原创 不放油、不动灶，就能炸出朵金花加酥脆鱼片
出污泥而不染是对莲花的赞美,虽然莲花长在污泥的水塘,开出的花洁白小清新,夏日炎炎,水塘盛开的莲花,给人的感观十分消暑 。
炸物,给人的第一印象是,又要费一大锅油,站在油锅灶前,满头大汗…想想都觉得“不划算”。 而炸的食物总是那么诱人,妈妈叮嘱过,养生专家呼吁,都抵挡不了吃它的心 。
为什么不把这些麻烦事,关进机器里呢? 你的需求,有回应啦! 传统烤箱做不到的,咱们用空气炸烤箱来搞定,别小瞧人家的能力 。
洋葱,有白色与紫色之分,白色洋葱少了刺激的辛辣味,多了一点甜,我们将它改造成一朵莲花造型,洁白雅致,放在水中嬉戏,跟真莲花似的,尤其是带有水珠效果时 。 营养专家也建议大伙多食用些洋葱 。 生食洋葱在这时候,有点不合适,炒了它,就没有漂亮外形 。
炸朵金花吧!保持原型,还增添一分酥脆口感,连讨厌洋葱的辛辣味的小朋友,也把它吃个精光 。
鱼肉酥炸也是最适合下酒的菜肴,同样必须用炸,考验一下新玩具“空气炸烤箱”
洋葱莲花在空气炸烤箱里由雪白转为金黄 。 鱼片也是这么神奇,与以往平凡烤箱中的烤,完全不同,小朋友还好奇,今天怎么不开火?也不放油,从烤箱变出来的呀! 再闻闻身上,没有一点油耗味,也不用挥汗如雨,心情愉悦,坐下来一起品尝劳动成果 。 不,应该是空气炸烤箱的劳动成果验收 。
这朵金花,可以剥一瓣一瓣来尝它的酥脆,又没有太呛的洋葱味,鱼片符合少油饮食,酥脆口感与油锅炸出来的一样,外酥里嫩 。 啤酒、饮料赶快过来 。
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〈材料购买〉
白洋葱(紫洋葱也行)、鱼肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、咖喱粉、辣椒粉
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〈具体做法〉
洋葱剥去外皮及老皮,冲洗干净,底部切平(能站立为原则)再把洋葱切8~10刀,(转个圈切)顶部切开,呈尖角如花形 。
***切的时候,靠近水槽,水龙头放些水,以免边切边流眼泪 。
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切好的洋葱,放在盆中,用水柱冲,就会看到慢慢盛开的洋葱莲花 。
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拌金花的配料: 淀粉、咖喱粉、胡椒粉、辣椒粉、盐 。
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调好的洋葱配料混合后,均匀撒在洋葱上 。
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抖去多余粉末,放进空气炸烤箱篮,(篮子有助空气炸的旋风对流)开启空气炸功能,160度大约5~8分钟 。 (洋葱大小与时间有关,人别走开哦,一不小心洋葱就到了非洲))
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炸出金花来了 。
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鱼肉不限何种鱼,肉多刺少为佳 。 家有宝宝,干脆把宜剌也拔了,以绝后患 。
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腌鱼调料: 生抽、糖、胡椒粉、料酒调匀抓腌鱼片,大约15分钟 。
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