辣妈博士徐蕴芸|端午节的粽子，可别吃出病来
今天你吃粽子了吗？
【辣妈博士徐蕴芸|端午节的粽子，可别吃出病来】作为一个浙江人 ， 其实家里倒是常备粽子 ， 作为早餐选择之一 。 没有甜咸党之分 ， 豆沙和肉粽都得有 。
但粽子可不算是什么营养食品 。
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粽子的成分主要是糯米 。 市售粽子基本上是100-150克 ， 这就是二~三两啊 ， 朋友们 ， 你平时米饭才吃多少？所以吃粽子一定要记住 ， 在饮食中减去相应的主食份量 。
糯米是一种支链淀粉 ， 就是结构是枝枝杈杈的 ， 所以咬起来也觉得比较有韧劲——所以一定要细嚼慢咽 。 但咽下去之后倒不用太担心 ， 支链淀粉和酶结合得更好 ， 所以消化酶正常的人 ， 能消化米饭也能消化糯米 。 并不存在“糯米不好消化”这种事 。
但要记住 ， 淀粉的消化与温度有关 ， 所以粽子要趁热吃 ， 凉了可就不好消化了 。
至于粽子的馅 ， 豆沙的当然就糖分含量高 ， 猪肉的当然就钠含量高 ， 粽子基本上是中高GI值的食物 ， 健康人偶尔一吃无妨 ， 糖尿病人尝一口就得了 。
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我也是趁现在年轻、健康、有一定的运动量 ， 还能吃粽子解解馋 。 如果确实上了年纪 ， 牙口也不好了 ， 肠胃也不好了 ， 血压血糖控制得也不好了 ， 粽子这种时令小食 ， 也就不能再贪嘴喽 。
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