汉豆腐TB|天气热要多吃凉拌菜，教你一道好吃又开胃的凉拌腐竹，简单美味
6月天气炎热 ， 正是吃凉拌菜的大好时机 ， 不知道大家喜欢不喜欢吃凉拌菜呢？
凉拌菜也分为荤菜跟素菜 ， 一般来说 ， 在夏天大热天的 ， 吃凉拌素菜会更好 ， 因为素菜不会太油腻 ， 很适合天气炎热的时候开胃下饭 。
凉拌菜的做法跟种类还是非常多的 ， 比如凉拌鸡爪、拍黄瓜这些都可以算是很简单的凉拌菜 。
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今天就跟大家分享一道味道很不错的凉拌腐竹 ， 这是一道开胃下饭又美味的家常菜 。 腐竹都是用大豆制作而成的 ， 所以它的营养是素菜里面比较高的 ， 再搭配上一些胡萝卜 ， 这样子营养更加全面 ， 关键是它的做法跟材料非常的简单 ， 成本也才几块钱 ， 实在是天热时下饭开胃的美味下饭菜 。 如果喜欢吃腐竹的 ， 不妨先收藏起来 ， 有空可以试一下哦 。
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【凉拌腐竹】
材料：腐竹、胡萝卜
调料：香菜、辣椒、大蒜、白糖、生抽、白醋、香油、椒盐、辣椒油
【详细做法】
1.准备半个胡萝卜 ， 先把胡萝卜切成片 ， 然后再切成丝放一边备用 。 把腐竹提前用冷水泡发 ， 不要用热水 ， 用热水泡出来的腐竹会外软内硬 ， 影响口感 。 把泡好的腐竹也切成段放一边备用 。
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2.锅里放水烧开 ， 把切好的胡萝卜丝倒进去焯一下水 ， 大概焯水一分钟就可以了 ， 把焯好水的胡萝卜捞出来沥干水分备用 。 接着把准备好的腐竹倒进去焯水 ， 大概焯水40秒就可以了 ， 不用焯水太长时间 ， 防止腐竹软烂 ， 焯好水的腐竹捞出来沥干水分 。 准备一些香菜、辣椒跟大蒜 ， 把它们全都切碎备用 。
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3.把腐竹跟胡萝卜丝全倒进一个大碗里面 ， 接着把准备好的香菜、辣椒跟大蒜末也倒进去 ， 然后再调一下味 。 碗里放入一勺白糖、一勺生抽、半勺白醋、少许香油、适量的椒盐、2勺辣椒油 ， 当然也可以加上一些自己喜欢的调料 ， 这个可以根据自己口味增减 。
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4.把调好味的腐竹搅拌均匀 ， 然后就可以装盘开吃了 。 这一道酸辣开胃的凉拌腐竹就算是做好了 ， 做法简单又好吃 ， 天气热的时候做上一盘 ， 非常的下饭 ， 喜欢的可以试一下哦 。
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