凤凰数据观|香辣酸甜的家常菜，开胃、解腻又解馋，真是太好吃了
蔓越莓蒸排骨
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用料
主料排骨200克蔓越莓10克
辅料油一勺盐一撮老干妈一勺大蒜几颗香菜2根酱油1勺
做法
1.所有的食材准备好
2.大蒜切末 ， 蔓越莓切碎
3.将蔓越莓、大蒜碎、酱油和老干妈一起拌匀
4.排骨冲洗干净 ， 沥干水分 ， 将做好的酱汁倒入 ， 拌匀 ， 腌制20分钟
5.玉米切段 ， 排骨洗干净
6.放入砂锅里 ， 加入大半锅水 ， 煮开 ， 将蒸笼放在砂锅上面
7.腌制好的排骨放入蒸锅
8.水开后大火蒸15分钟
9.开锅 ， 撒入香菜
10.鲜香入味 ， 油而不腻的蒸排骨上桌啦 。
花椒鱼片
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用料
主料草鱼1条
辅料红椒1个莴笋200克金针菇100克鸡蛋1个柿子椒1个
调料色拉油适量食盐适量鸡精2克葱3克姜2克花椒适量淀粉5克胡椒粉3克黄酒适量
做法
1.红椒、莴笋切成菱形片
2.金针菇去根 ， 洗净
3.草鱼宰杀干净 ， 将两侧的鱼肉片下 ， 再片成薄片 ， 鱼骨剁成大块待用
4.将鱼片放入碗中 ， 调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
5.锅中的放油 ， 葱、姜放入爆香 ， 放入鱼骨稍稍煎上颜色
6.再放入水 ， 大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
7.将锅中的鱼骨捞出 ， 再放入鱼肉片和金针菇 ， 继续用中火煮5分钟 ， 接着调入盐和鸡精 ， 关火
8.砂锅中放入少许油 ， 用小火烧至四成热时 ， 放入花椒 ， 用小火慢慢炸出香味 ， 再把莴笋、青椒片放入 ， 然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
鱼香茄子
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用料
主料茄子4根
辅料五花肉50克
调料酱油1勺姜适量料酒1勺豆瓣酱适量柠檬汁少许细香葱适量植物油适量白糖半勺
做法
1.茄子清洗干净后滚刀切成小块
2.在容器里放入水后挤上柠檬汁 ， 或者加入几勺白醋
3.放入切好的茄子浸泡十分钟左右
4.五花肉清洗后切成细丁
5.生姜切成丝
6.热锅冷油 ， 加入五花肉细丁煸炒直到出油为止
7.加入生姜丝炒出香味
8.放入茄子 ， 爆炒几下
9.放入半勺白糖
10.加入一勺左右的料酒和酱油上色
【凤凰数据观|香辣酸甜的家常菜，开胃、解腻又解馋，真是太好吃了】11.加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干 ， 茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了
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