小丽美食记|家常菜推荐：香菇烧鸭肉、肉末炖宽粉、酱香苦瓜鸭、麻婆山药( 二 )
4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味 ， 再把小米辣放入锅中 ， 炖熟出锅撒上香菜即可 。
酱香苦瓜鸭
材料：净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把净土鸭斩成条 ， 加姜片和盐先码味 ， 然后下入油锅 ， 炸至色呈微黄时 ， 倒出来沥油 。
2、净锅里放油 ， 先下姜片、大蒜和甜面酱炒香 ， 待倒入鸭块炒匀以后 ， 掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精 ， 烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆 ， 同烧10分钟 ， 即可起锅装盘 。
麻婆山药
材料：山药160克 ， 红尖椒10克 ， 猪肉末50克 ， 姜片、蒜末少许 ， 豆瓣酱15克 ， 鸡粉少许 ， 料酒4毫升 ， 水淀粉、花椒油、食用油各适量
做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；
2.用油起锅 ， 倒入猪肉末 ， 炒至其转色；放入姜片、蒜末 ， 炒香 ， 加入适量豆瓣酱 ， 炒匀；
3.倒入红尖椒 ， 放入山药块 ， 炒匀炒透；
4.淋上少许料酒 ， 翻炒一会儿 ， 注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 淋上花椒油 ， 加入鸡粉 ， 拌匀 ， 转中火煮至食材熟软；
5.最后用水淀粉勾芡 ， 至材料入味即可
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