彩画坊|豆腐别再熬汤喝了，教你新做法，口感鲜嫩又下饭，全家都爱吃( 二 )
第二步：在小碗中放上生抽、蚝油、食盐、白糖和适量的清水搅拌均匀 ， 准备一块老豆腐 ， 先把豆腐的表面冲洗一下 ， 再把豆腐切成大块 ， 用小勺在豆腐的中间掏个窝 ， 把肉泥塞在豆腐窝中 。
第三步：在平底锅里倒上油 ， 把豆腐放进去煎一下 ， 全程开小火慢煎 ， 把每面都煎的金黄 ， 再把料汁和蒜末放进去 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 时间倒出锅 ， 撒上适量葱花即可 。
【注意事项】
1：如果家里没有绞肉机的话 ， 可以把猪肉剁成肉馅 ， 把胡萝卜和葱姜切成末 ， 都放在肉馅中 ， 再加上食盐等食材调味 。
2：切豆腐块的时候 ， 千万不要切很小了 ， 稍微大一点 ， 这样放的肉馅就比较多 。
3：先把豆腐放在锅里煎一下 ， 把豆腐的四个面都煎的金黄 ， 才可以把调好的料汁倒进去 ， 可以加上点蒜末 ， 这样可以去除腥味 ， 全程小火焖5分钟就可以出锅了 。
以上就是豆腐酿肉的做法 ， 你们都学会了吗？其实这道菜的做法很简单 ， 如果掌握不好步骤 ， 口感照样不鲜嫩 ， 汤汁也鲜香！做豆腐酿肉时 ， 有人炒 ， 有人炖 ， 这两步都是不对的 ， 我们先把豆腐煎一下 ， 然后加上汤汁一焖 ， 这样豆腐和肉馅就吸收了汤汁的香味 ， 吃起来不仅鲜嫩 ， 而且也入味 ， 给家人吃起来就会非常的可口下饭 ， 喜欢这道豆腐酿肉的做法 ， 记得先收藏 ， 利用周末休息时间给家人做着吃吧！
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