美食点点TB|兔兔那么可爱，爆炒它不香吗？
网红精品川菜
凭借坚持不改良的地道自贡盐帮菜
多年如一日的好味道和正宗手艺
几天不吃就想得紧
盐帮菜的“味厚香浓、辣鲜刺激”体现得淋漓尽致
火爆猪肝
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对于平时吃惯了酱爆猪肝的上海人来说 ， 川味的火爆猪肝算得上是另一番体验 。
处理干净的猪肝事先经过腌制 ， 在热油里迅速爆炒 ， 随后加入辣椒、大葱等配料翻炒几下即可装盘 。
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刚上桌的猪肝还带着几分锅气 ， 每一片儿都透着油亮的卖相和火燎味 ， 入口享用、火候刚好 ， 麻、辣、咸、鲜 ， 四味俱全！
盐都小煎鸡
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盐都小煎鸡作为自贡家喻户晓的一道名菜 ， 可以说是再家常不过 ， 但往往约平凡的菜越是考验师傅的手艺 。
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虽然小煎鸡有诸如“青椒煸鸡”、“青椒炒鸡”等别称 ， 但无论哪种叫法 ， 都离不开青椒和童子鸡两样基本食材；其中尤以四川出产的二荆条入菜最为地道 。
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童子鸡连骨带肉切成小块伴着青椒大火快炒 ， 将盐帮菜的“味厚香浓、鲜辣刺激” ， 展现得淋漓尽致！
自贡葱香兔
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自贡人爱吃兔是出了名的 ， 而这道自贡葱香兔则是当地一道传统的下酒菜 。
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鲜嫩的兔丁光看卖相就已口水直流 ， 入嘴第一口 ， 你就能尝到它的厉害 ， 唇齿间迅速冒起的辣意直冲脑门 ， 但就是好吃到停不下来 。
百吃不厌的经典盐帮菜
圈粉无数叼嘴吃客！
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自贡盐帮菜作为川菜的其中一个流派 ， 素有“吃在四川、味在自贡”的说法；而本来精品川菜能够火爆 ， 凭的便是坚持不改良的地道好味 。
自贡大麻鱼
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从菜名里就能感受到麻味儿的自贡大麻鱼 ， 堪称本来精品川菜的当家头牌 ， 秉持着当地正统做法 ， 点单率超高 。
莲藕、豆芽焯水后铺底 ， 新鲜的巴沙鱼在特制汤底里煮熟后即可捞起装盘；顶部撒上足足6两的青花椒和红花椒、2:1比例、淋以滚烫热油 ， 滋啦作响间香辣味氤氲在口鼻间 。
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第一口鱼片入嘴 ， 丝丝肉里都透着鲜嫩；第二口再细品 ， 能尝到两种花椒带来的双重味蕾体验；吃到第三口时 ， 筷子早已停不下来 ， 撩起袖子管就是吃！
盐帮仔姜蛙蛙跳
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