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骑驴看景点30|网友点赞最多的10大地方小吃，看看你家乡的上榜没( 二 )


【骑驴看景点30|网友点赞最多的10大地方小吃，看看你家乡的上榜没】

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉 ， 是广西“三大名粉”之一 。 可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃 ， 其此显赫地位短期内恐难动摇 。 柳州人嗜吃螺蛳粉 ， 而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思 。
柳州螺蛳粉具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味 ， 有柳州特有的软滑爽口的米粉 ， 加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 。 螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料 。
螺蛳汤是以柳州青螺为原料 ， 加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤 ， 每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫 。 在柳州 ， 一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的 。 精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。
No.8 煎饼果子

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煎饼果子是天津人的小吃 。 它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成 ， 配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料 ， 口感咸香 ， 如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼 ， 还有黄豆面、黑豆面等等多种选择 。
天津人依旧坚持着传统的吃法 ， 正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料 。 天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠、甚至豆腐丝、肉松等原料的 ， 虽被商家冠以煎饼果子之名 ， 却有名无实 ， 早已与正宗相去甚远 。
No.9 小笼包

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小笼包 ， 别称小笼馒头 ， 在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头 ， 四川、芜湖叫做小笼包子 ， 武汉叫做蒸包 ， 一个蒸笼里有10个包子 ， 10个包子为一笼 ， 它源于北宋京城开封的灌汤包 ， 南宋时在江南承传、发展和演变而成 。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃 。
No.10 炒凉粉

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炒凉粉 ， 是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃 ， 色泽洁白 ， 晶莹剔透 ， 嫩滑爽口 。 有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿 ， 晶莹沁齿有余寒 。 味调浓淡随君意 ， 只管凉来不管酸 。 ” 凉粉种类繁多 ， 用豆类、米类或山芋的淀粉等 ， 加适量水稀释成糊 ， 煮熟后冷凝成块 ， 俗称“凉粉’ 。 如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等 ， 爽口清香味浓 。
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