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宣传视频端午小长假消费盘点：旅游复苏进行时 线下文娱重启( 五 )


端午节前后 ， 第一财经采访人员在上海市人民广场来福士商圈、长宁区中山公园商圈、宝山万达商圈、嘉定大融城商圈等多个餐饮聚集的商圈走访发现 ， 大多数仍在营业的餐饮商家最近一个多月的经营状况较前段时间都有了明显改善 ， 中式快餐、中式正餐(川湘菜、粤菜、江浙菜)、西式快餐、特色小吃等类别的餐饮复苏较快 ， 品控较好的餐饮品牌 ， 上座率和翻台率已经基本恢复到疫情暴发前的状态 。
王品集团COO赵广丰对第一财经采访人员表示 ， 旗下20多个餐饮品牌 ， 表现最好的王品牛排、西堤厚牛排到5月底的营业已经恢复到去年同期的九成 ， 大幅领先于全国餐饮恢复的整体水平 ， 最低的也恢复到了去年同期的五成以上 ， 一些疫情暴发前没有开外卖业务的餐饮品牌 ， 在疫情中探索出了一条体验型高品质外卖服务模式 ， 弥补了疫情期间堂食大量减少带来的损失 ， 在堂食消费逐渐恢复后 ， 这部分外卖的业务量仍在不断增长中 ， 且吸引到了更多的年轻客群 。
“消费者经过疫情的洗礼后 ， 消费行为和观念有了转变 ， 相比新奇、网红、便宜 ， 安心、经典、品质更能获得他们的信任；疫情冲击也是一块试金石 ， 自身不扎实、能力不足的品牌被淘汰掉 ， 品质稳定、运营能力强、现金流良好、价格更合理的品牌能活下来的 ， 反而能获得更多的消费客群 。”赵广丰对采访人员说道 。
不仅仅是餐饮业 ， 食品供应端和在线业务在此次端午节也有很大拉动 。端午前一天 ， 叮咚买菜产地直采的新鲜粽叶的销售达到了高峰 ， 累计已售出超5吨 。而咸鸭蛋和糯米也成为粽叶的黄金搭档 ， 叮咚买菜后台数据显示 ， 76%的用户在下单粽叶时 ， 会选择加上咸蛋黄 ， 60%的用户会选择搭配糯米 。
“今年在妈妈的远程指导下 ， 尝试自己包了咸蛋黄肉粽 ， 很有成就感 。”白领陈女士告诉采访人员 ， 往年都是直接买速食粽子吃 ， 今年自己动手包粽子 ， 节日过得更有仪式感 。
“我们今年还特意从产地直采了新鲜艾叶菖蒲 ， 目前已售出2吨 。中国人过自己的传统节日还是很讲究仪式感的 。”叮咚买菜产地开发负责人告诉采访人员 。
叮咚买菜大数据显示 ， 不同于往年用户偏爱各种咸甜口味的端午粽 ， 今年小龙虾粽备受用户青睐 ， 成为叮咚买菜端午前销量增长最快的品类 ， 购买用户以90后居多 。其中小龙虾粽增速最快 ， 截至目前已累计售出超12000份 ， 成为今年端午粽的明星产品 。与这款产品一同购买较多的是小龙虾和可乐 ， 或许这是90后过端午小长假的另一种方式 。
作者：乐琰  陆瑶  陈慧


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