阿姨【警惕】吃了一盘家常菜 ，女子三天不排尿，还患上尿毒症！可能你也爱吃
浙江海宁的李阿姨（化名）万万没想到
因为吃了一道普通的家常菜
竟导致她三天排不出尿
肾功能衰竭 ， 患上了尿毒症
这到底是怎么一回事？
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近日 ， 63岁李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了 ， 她就采了一些回来烧晚饭 。 没想到刀豆炒了一半 ， 煤气用完了 ， 李阿姨尝了一口 ， 像是熟了 ， 就端上了餐桌 。
李阿姨的老伴牙口不好 ， 只吃了一两口 ， 剩下的整盘刀豆 ， 李阿姨一个人光盘 。 晚上十点多 ， 李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状 。
不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水 ， 但是直到第三天她还没有排尿 ， 卫生院医生建议她到市区医院就诊 。
于是 ， 李阿姨赶到了海宁市中医院 ， 接诊的海宁市中医院肾内科主任鄢胜刚检查后发现 ， 李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期 ， 就是我们俗称的尿毒症期 。
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△红圈部位为双肾肿胀
吃个刀豆怎么就中招了？
“这是典型的食物中毒！”鄢医生告诉采访人员 ， 刀豆中含有生物碱 ， 加热可分解 。 但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆 ， 毒素吸收导致急性肾功能衰竭 ， 不能正常产生尿液 ， 体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出 。 反映肾功能的肌酐指标一度飙升到600多 ， 超出正常值上限的6倍 。
如不及时治疗 ， 有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险 。 住院后 ， 李阿姨接受了血液透析治疗 。
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△鄢医生(左一)
采访人员了解到 ， 李阿姨还将接受一段时间的血透治疗 ， 以尽可能恢复肾功能 。 医生也提醒 ， 很多豆类都含有生物碱 ， 食用时千万要注意烧熟 。
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除了未煮熟的刀豆
还有一些蔬菜类食品如果食用不当
也会发生食物中毒！
1
发芽土豆
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发芽的土豆或变青的绿皮中 ， 含有龙葵碱 ， 食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 严重的还会危及生命 。
2
青西红柿
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青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱 ， 食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状 。 生着吃 ， 危险性更大！
3
鲜蚕豆
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有的人体内缺少某种酶 ， 食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征 。 症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等 ， 若不及时抢救 ， 会因极度贫血而死亡 。
4
烂生姜
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腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质 ， 可诱发肝癌、食道癌 。
5
鲜金针菇
【阿姨【警惕】吃了一盘家常菜 ，女子三天不排尿，还患上尿毒症！可能你也爱吃】
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新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 人食用后 ， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 ， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后 ， 还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水 ， 充分加热后可以被破坏 ， 所以 ， 食用鲜金针菇前 ， 应在冷水中浸泡2小时 ， 烹饪时要把金针菇煮软煮熟 。
6
未煮熟的芸豆
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芸豆含有毒蛋白和皂素 ， 前者具有凝血作用 ， 后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用 。
如果没有煮熟煮透 ， 人吃了之后1至5小时就很有可能会中毒 。 轻者头痛 ， 重者恶心、呕吐、腹痛 。
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