简食记|夏天，遇到这肉别手软，8块钱1斤，比猪肉牛肉滋补，好吃不长胖( 二 )
【煮】
， 锅中的老汤烧开 ， 将盘好的鸡下锅 ， 烧开后煮15分钟 ， 关火后焖4小时即可 。
【
老汤做法】
， 鸡架 ， 猪大骨焯水后 ， 放入锅内 ， 加清水烧沸 ， 小火煮2小时 。 然后将鸡架 ， 大骨捞出不用 ， 再用漏勺将里面的残渣滤掉 ， 然后加入香料包 ， 生抽 ， 糖色 ， 老抽 ， 盐 ， 炒好的甜面酱 ， 煮30分钟即可 。
【香料包】
：葱姜 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 小茴香 ， 八角 ， 荜拨 ， 良姜 ， 白芷 ， 花椒 ， 丁香 ， 肉蔻 ， 白蔻一同装进煲鱼袋 ， 用清水浸泡15分钟 ， 即可使用！
本文插图
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