简食记|夏天，遇到这肉别手软，8块钱1斤，比猪肉牛肉滋补，好吃不长胖
导读：夏天 ， 遇到这肉别手软 ， 8块钱1斤 ， 比猪肉牛肉滋补 ， 好吃还不长胖
大吉大利 ， 今天吃鸡……
若干年以前 ， 第一次听到芥末鸡的时候 ， 是非常困惑的！
芥 ， 末 ， 鸡
， 这三个字都认识 ， 实在想象不出这是个什么味？
第一次吃芥末鸡 ， 我还是沾了小妹的光 ， 因为小妹考上了市里重点高中 ， 老爸一时高兴 ， 就带着全家下馆子！我记得 ， 吃第一口的时候 ， 很难形容它是一种什么味道 ， 只感觉是辣辣的 ， 吃完后眼里含着泪 。 这就是我对它的第一印象……
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从厨后 ， 我特意学了这道芥末鸡的做法 ， 从煮鸡到调芥末糊 ， 一样没落下！咱们先聊聊怎样做芥末鸡 ， 最后再教您怎样做卤鸡 ， 不要错过哦……
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所需食材：卤鸡 ， 芥末 ， 香菜 ， 娃娃菜 ， 醋 ， 生抽 ， 香油 ， 白糖 。
做法 ， 1：做好的卤鸡 ， 去掉大一点的骨头 ， 鸡屁股 ， 再撕成大块 。
2：娃娃菜从中间一劈为二 ， 沸水下锅汆烫变软 ， 立即捞出过凉 ， 并且控干水分 。
3：将撕好的鸡肉 ， 控干水分的娃娃菜 ， 香菜段混合 ， 倒入调好的芥末糊 。
4：加生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油 ， 轻轻抓拌均匀 ， 即可装盘 ， 【芥末鸡】制作完成！
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也可以将娃娃菜换成葱丝 ， 青红尖椒丝 ， 都是可以的哦……
芥末鸡做好的好吃与否 ， 除了鸡肉要卤的入味以外 ， 芥末糊是关键！调好的芥末糊 ， 不但可以做成芥末鸡 ， 也可以做成芥末白菜 ， 芥末粉丝 ， 都是非常不错的……
【简食记|夏天，遇到这肉别手软，8块钱1斤，比猪肉牛肉滋补，好吃不长胖】
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芥末糊的做法有两种
， 1：买回的芥末粉放在小碗中 ， 加入滚烫的热水搅匀 ， 用保鲜膜包紧 ， 放在温暖的地方 ， 静置4-5小时 ， 就可以了 。
2：买回的芥末粉放在小碗内 ， 加入温水 ， 用保鲜膜包紧 ， 上锅蒸30分钟 ， 取出后让其自然凉透 ， 就可以了！
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芥末鸡 ， 据传来自于清朝乾隆年间！
某天 ， 乾隆皇帝南巡路过此地 ， 感觉劳累 ， 便在此停下休息 。 负责招待的厨子乱了手脚 ， 误将芥末打翻在鸡肉里面 ， 再重新准备已经来不及 ， 只好将错就错 ， 把这道“芥末卤鸡”呈给皇帝！没想到乾隆爷竟然龙颜大悦 ， 赞不绝口 ， 从此这道菜便流传开来……
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端午过后 ， 这天是一天比一天热 ， 眼瞅着就要入伏了 ， 在厨房做饭就成了一种煎熬 ， 所以这道芥末鸡 ， 就是你最好的选择 ， 既能果腹又能补充营养 ， 这肉一定要多吃！
再说 ， 价格也不贵 ， 我买的是8块钱1斤的小公鸡 ， 回家简单一煮就能吃 ，
比猪肉牛肉还滋补 ， 多吃还不会发胖 ， 做上一锅太馋人
！夏天 ， 遇到这肉可别手软哦……
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下面是卤鸡的做法 ， 喜欢的宝宝赶紧收藏了……
买回的小公鸡 ， 先用清水浸泡2小时 ， 去除血水和腥味 ， 再将其盘起来 ， 将一侧的鸡翅插入咽喉开口处 ， 从鸡嘴里面抽出 ， 再把两个鸡爪折弯塞进腹内 ， 另一侧的鸡翅扭转 ， 别在一边即可！
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