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中医马大夫|少吃肉了，怎么胆固醇还是降不下来，到底该怎么办？( 二 )


一个简单判断饱和脂肪含量高低的方法：
饱和脂肪高的油脂 ， 在室温下通常会成为固体 ， 而猪油、奶油正属于饱和脂肪高的食物 。

中医马大夫|少吃肉了，怎么胆固醇还是降不下来，到底该怎么办？
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影响血液中胆固醇含量最大的因素是食物中的饱和脂肪 ， 饱和脂肪高的油脂在室温下通常是固体 。
含饱和脂肪的食物包括：面包、泡面、糕点、冰淇淋、白巧克力、布丁、各式饼干、薯片等 ， 这类食品多半大量使用棕榈油或奶油等饱和脂肪含量高的油脂 。

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如果要吃加工食品 ， 最好注意包装上标示的内容 。 购买食品时 ， 看成分不容易弄清含量多寡 ， 因此只要注意2项标示即可：
1. 饱和脂肪越低越好 。
分享如何判断食品所含的脂肪和饱和脂肪量是否健康：
● 健康：每100克食物中 ， 总脂肪量小于3克 ， 且饱和脂肪小于1.5克 。
● 不健康：每100克食物的总脂肪量超过17.5克 ， 或饱和脂肪超过5克 。
● 中等：每100克食物里 ， 总脂肪量介于3～17.5克之间 ， 饱和脂肪为1.5～5克 。
2. 反式脂肪最好为零 。
反式脂肪为人造油脂 ， 对健康并无益处 ， 反而会增加坏胆固醇浓度 。 例如 ， 市售美乃滋通常含有少量的反式脂肪 。

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同时 ， 尽量避免含糖饮料、甜点 ， 过多的糖会促使胰岛素大量分泌 ， 将血液中的血糖转换为三酸甘油酯 ， 并堆积在脂肪细胞中 ， 增加总胆固醇上升的风险 。
我们喝的果味饮料 ， 是怎么制作出来的？
喝下看似无油的含糖饮料也可能使胆固醇升高 。
正餐一定要以饭、肉、菜为主 ， 既营养又有饱足感 ， 至于饼干、糕点等含饱和脂肪和糖分的零食则少吃 ， 这样就不用太担心胆固醇的问题 。
其实 ， 人体自有一套调节机制 ， 一旦摄取的胆固醇太多 ， 身体吸收率会降低 ， 让胆固醇浓度维持正常值 。 当健康检查发现胆固醇偏高 ， 先从饮食改善最简单 ， 但如果胆固醇仍没有下降 ， 可能还要考虑是否有其它因素 。
例如 ， 体质因素使身体合成胆固醇较多、年纪大使胆固醇代谢不正常或压力过大使胆固醇变高 。


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