大叔食记|1个土豆，1把韭菜，不揉面，筷子搅一搅，皮薄如纸，做法超简单
今天跟大家分享一个用韭菜和土豆搭配起来做成的美食 ， 韭菜土豆馅饼 。 做法非常简单 ， 做出来之后皮薄馅多 。 非常的好吃 。 调上一个蘸料 ， 配上这个馅饼 ， 会更加的美味 。 那么闲话我们就不在这里多说了 ， 直接带大家一起去看一下这道韭菜土豆馅饼的做法吧 。
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【韭菜土豆馅饼】
【制作食材】面粉 ， 土豆 ， 韭菜 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 小葱 ， 味精 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 十三香
【制作步骤】
1、首先准备适量的面粉 ， 一个土豆 ， 一小把韭菜 ， 适量的酵母粉 ， 白糖 ， 小葱 ， 味精 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 十三香 。 以上调味料和食材都准备好之后 ， 咱们就开始制作这道非常美味的韭菜土豆馅饼 。
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2、把准备好的面粉放到一个大碗中 ， 然后向面粉中加入适量的酵母粉 ， 放一点点白糖 ， 加入白糖不仅仅可以促进酵母的发酵 ， 而且还会让做出来的馅饼更加的酥脆 ， 颜色更加的好看 。 全部放进去之后 ， 咱们用温水和面 ， 一边倒水一边搅拌 ， 一直搅拌成稀一点的面糊 ， 然后咱们裹上一层保鲜膜放到一边发酵一会 。
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3、把咱们准备好的韭菜放到清水中清洗干净 ， 然后把它控干水分 ， 再用刀切成小碎末 ， 末要切得尽量碎一点 。 切好之后咱们先把它放到一个大碗中待用 ， 土豆清洗干净 ， 去掉外皮先切成薄片 ， 然后再切成细丝 ， 细丝要尽量的细一点 ， 如果土豆丝不细的话 ， 很容易把饼皮扎破 。 也可以直接用擦丝的工具给它擦成细丝 。 土豆切成丝之后 ， 咱们再给它切得短一点 。 切好之后直接放到韭菜里面 。
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4、下面咱们开始调味 ， 把准备好的小葱切成葱花 ， 然后放到碗里面 ， 再向土豆丝韭菜碎里面加入适量的食用盐 ， 十三香 ， 味精 ， 鸡精 ， 食用油 ， 然后用筷子给它们搅一下 ， 一边搅拌 ， 一边晃动大碗 ， 将它们搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
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5、在案板上放上一些干面粉 ， 然后把我们发酵好的面糊直接倒到干面粉上 ， 然后用筷子将它们搅拌一下 ， 抖一下 。 然后再把面糊揪成合适大小的小剂子 。 把小面剂稍微拽大一点 ， 然后把馅料放到面饼上 ， 再用包包的手法给它收口 ， 收口处要捏紧一点 ， 然后用擀面杖擀得薄一点 。 将所有的馅料和剂子都做成韭菜土豆馅饼生胚做好之后先放到一旁待用 。
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6、平底锅先预热 ， 然后再给它倒上一点食用油 ， 把我们做好的面饼生胚放到平底锅中 ， 先把一面给它煎熟 ， 然后翻面继续煎 ， 煎到两面金黄的时候咱们就可以出锅了 ， 出锅之后切成合适大小方便食用 。 还可以再用辣椒油 ， 香醋 ， 生抽 ， 葱花等等调味料做成一个蘸料 。 一道非常美味的韭菜土豆馅饼这样做好了 。
【小贴士】
1、和成的面糊一定要稍微稀一点 。
【大叔食记|1个土豆，1把韭菜，不揉面，筷子搅一搅，皮薄如纸，做法超简单】2、在烙这个韭菜土豆馅饼的时候 ， 要用中小火慢烙 ， 火候不能太大 。
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