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还在吃端午的粽子究竟什么情况？还在吃端午的粽子具体情况

端午买粽子吃粽子 ， 一定要注意这些
“粽子香 ， 香厨房 。 艾叶香 ， 香满堂 。 ”传统节日端午节快要到了 ， 包粽子、吃粽子是端午节主要的节日习俗 。 不过如今 ， 大部分家庭都不再自己包粽子 ， 而是选择去超市购买 。 出于对食材、口感和食品安全的考量 ， 在挑粽子时需要格外注意 ， 今天就聊一聊如何“优雅”地买到又香又糯又安全的好粽子 。
挑口味
甜的、咸的 ， 你喜欢就好
由于地域差异 ， 人们选择粽子的口味也不相同 ， 北方人偏爱甜粽子 ， 多用红豆、红枣、蜜饯等 ， 蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南方人偏爱咸粽子 ， 以鲜肉、香菇、火腿等为馅 。
不过 ， 随着人口流动 ， 人们的口味也在不断变化 ， 一些北方人也能接受咸味粽子 ， 南方人开始喜欢甜粽子 。 所以在粽子口味的选择上各取所需就好 ， 如果是尝鲜奇特味道的粽子 ， 尽量少买一些 ， 以免不能接受造成浪费 。
看包装
目前市场上常见的粽子有真空包装粽子（常温粽子）、速冻粽子和新鲜粽子 。 其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子 。
国家市场监管总局曾发布消费提示称 ， 购买预包装粽子 ， 需要看 。 预包装食品标示包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等 ， 及其他需要标示的内容 。 消费者在购买时 ， 应查看是否包含上述信息 。 切勿购买食用无或信息不全、内容不清晰 ， 或掩盖、补印或篡改标示的粽子 。 其次 ， 还应查看包装袋是否完好 ， 对于真空包装粽子 ， 要看是否出现破损、漏气或胀袋现象 。
此外 ， 应注意配料中是否含有可能导致过敏反应的食品及其制品 ， 如麸质谷物及其制品、花生及其制品等 。 易过敏人群在挑选或食用粽子时 ， 需注意仔细查阅配料表 ， 以及配料表邻近位置是否有提示信息 。
除了预包装粽子 ， 还有不少消费者更钟情于新鲜粽子 ， 觉得其更有粽子味 。 消费提示中表示 ， 选择购买新鲜粽子时 ， 要查看粽叶是否包裹完好 ， 粽体形状是否完整 ， 无霉点、无露米和无变形 ， 粽线应捆扎松紧适度；然后 ， 闻一闻粽子是否有异味 ， 是否变质；最后 ， 在粽叶的选择上 ， 不要过度追求粽叶颜色 ， 粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常 。
趁热吃
粽子不凉吃 ， 特殊人群少量食用
端午前后 ， 正是酷暑时 ， 不少人买回粽子后 ， 选择蒸熟放凉吃 。 对此 ， 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红表示 ， 粽子应趁热吃 ， 加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃 ， 消化能力差的人尤其要注意这一点 。
“有些质量差的糯米在放冷后会有变硬现象 ， 五谷杂粮粽子冷后的淀粉老化回生现象更明显 ， 对消化很不利 。 如果不是刚煮熟的粽子 ， 最好重新加热蒸熟再吃 ， 既能避免细菌超标 ， 也有助于消化 。 ”范志红强调 。
由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料 ， 糯米中的淀粉主要为支链淀粉 ， 升糖指数高 ， 糖尿病患者不宜食用 。 粽子加工时常加入动物脂肪 ， 老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用 。
此外 ， 对于粽子的储存 ， 真空包装粽子适宜冰箱冷藏存放 ， 也可直接在室内阴凉处存放 ， 常温下保质期一般为6-9个月；速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放 ， 保质期1年 。 打开包装袋的粽子 ， 室温存放不应超过2小时；新鲜粽子 ， 应在冰箱冷藏条件下存放 ， 保质期夏季一般为3-5天 ， 冬季为5-7天 。
新京报采访人员 刘欢
吃粽子、戴香囊…… 这才是端午传统“味道”
浓情“粽”意 ， 可咸可甜
又是一年端午节
人们立刻就会想到包粽子、吃粽子
景宁纷纷开展包粽子比赛
传承民族优秀传统 ， 共话邻里情


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