美食的眷恋|西洋参炖鸽子汤，土豆炖豆角，盐水毛豆，咖喱鱼丸的做法
西洋参炖鸽子汤
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食材：鸽子1只 猪肉100克 西洋参5克 绿豆40克 百合20克 姜2片 盐适量
【美食的眷恋|西洋参炖鸽子汤，土豆炖豆角，盐水毛豆，咖喱鱼丸的做法】做法:
1、准备好材料 ， 鸽子清理好内脏 。
2、烧开水 ， 水中加少许料酒 ， 将鸽子放入 ， 去血水去沫 ， 捞出 ， 待用；
3、绿豆和百合清洗后和鸽子 ， 猪骨 ， 西洋参 ， 姜片一起进炖盅 ， 然后加适量水 ， 大火烧开后小火炖1个半小时 。
4、最后关火前放盐调味即可 。
土豆炖豆角
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食材
五花肉 ， 瘦肉 ， 豆角 ， 土豆 ， 葱 ， 姜 ， 蒜少许 ， 鲜酱油 ， 红烧酱油 ， 五香粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 植物油 。
做法
1、肉切大片 ， 葱、姜、蒜切末 ， 豆角土豆 ， 去皮切块 。
2、锅放花生油 ， 放肉片炒熟 ， 放入姜末、葱末、五香粉 ， 略炒 。
3、放入豆角 ， 翻炒 ， 直到豆角变色 ， 放入土豆 ， 加酱油 ， 略炒 ， 放盐 。
4、加清水 ， 没过材料即可 ， 大火转小火 ， 盖上锅盖 ， 炖煮 。
5、炖至汤汁剩四分之一时 ， 转中火 ， 加入蒜末、鸡精 ， 出蒜香味即可出锅 。
盐水毛豆
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食材
毛豆一斤 ， 干辣椒几个 ， 花椒一些 ， 姜片几片 ， 八角几个 ， 盐 。
做法
1、毛豆要仔细清洗 ， 至少要洗3-4遍或者更多 ， 先洗掉泥土 ， 后洗掉浮毛 。
2、用剪刀剪掉毛豆两头 ， 锅中倒入清水 ， 放入干几个八角 ， 一些花椒 ， 几片生姜和几个干辣椒 。
3、大火烧开后,放入剪好角的毛豆 ， 放入盐开锅后 ， 中小火煮五分钟 。
4、五分钟过后关火 ， 用余温来焖熟毛豆 。 焖好的毛豆带汤盛入碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一晚后吃 ， 味道更佳 。
咖喱鱼丸
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食材：黑鱼1条 淀粉少许 蛋清少许 盐少许 咖喱块少许 姜适量 蒜适量 洋葱适量
做法：
1、告诉鱼摊老板你要做鱼丸 ， 他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮 ， 然后片成鱼条 。 回来清洗干净 ， 把鱼肉切片 。
2、放入一片姜 ， 用破壁机把鱼片打成鱼茸 ， 30秒就打完一片鱼肉 。
3、调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀 。 然后加入水（比例大概鱼3:水1） ， 用筷子顺着一个方向搅拌上劲 。
4、准备一锅冷水开始挤鱼丸 ， 拇指先在虎口处滑一下 ， 把鱼茸磨平 ， 这样挤出来的鱼丸就会光滑 。 然后往上挤 ， 用另一只手拿勺子接一下鱼丸 。
5、装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下 ， 鱼丸就自行脱落了 。
6、开大火煮 ， 快煮沸时转中小火 。
7、制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出 。
8、锅中放入油 ， 蒜末 ， 洋葱末爆香 ， 加入鱼蛋小炒一会儿 。 再放入水没过鱼丸 ， 放入咖喱块 。
9、等到咖喱汁滚了 ， 加少许盐 ， 小火煮五分钟 ， 煮至汤汁粘稠 。 关火 ， 焖10分钟 。 鱼丸会很入味 ， 也很弹牙 。
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