小七爱美食|几款美味家常菜，简单易学，营养健康，开胃下饭，值得一试
几款美味家常菜, 简单易学 ， 营养健康, 开胃下饭 ， 值得一试
牛肉炒芹菜
本文插图
材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许 。
做法：
1、将芹菜切成薄片 。 牛肉横切成2厘米长的薄片 ， 放入碗内 ， 加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉 ， 绍酒、姜末和清水 ， 浸10分钟后 ， 加入花生油 ， 再腌1小时 。
2、炒锅上火 ， 花生油烧至六成热 ， 放入牛肉片 ， 用勺拌和 ， 待牛肉色白时 ， 倒入漏勺沥油 。 锅内留少许油再上火 ， 放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许 ， 烧沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、芹菜片 ， 拌均匀即可 。
黄瓜丸子汤
本文插图
用料：猪肉100g ， 黄瓜一根 ， 姜一个 ， 蒜一个 ， 料酒少量 ， 调味盐10g ， 豆粉10g ， 葱1根
做法
1、姜 ， 蒜剁碎备用 。
2、猪肉剁碎成肉沫状 ， 加入姜蒜末 。 加入调味盐 ， 豆粉和料酒 ， 搅拌均匀 ， 放置30分钟左右 。
3、黄瓜洗净切片 ， 在锅里烧适量水 ， 水开后 ， 转小火 。 将调好味的肉沫揉搓成丸子放入水中 。
4、调制中火煮至丸子浮起并翻滚 ， 加入黄瓜 ， 少许调味盐 ， 煮至沸腾即可捞出 。
【肉末豇豆】
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食材：泡豇豆、肉沫、小米椒、花椒粉、老抽、醋、盐、蒜、味精
做法：
1、起油锅到八成热 ， 把剁碎的肉沫下锅快速翻炒滑散 ， 加入老抽、煸炒出油脂起锅 。
2、另起一锅烧热下油 ， 放入小米椒、葱姜蒜末炒香 。
3、加入切碎的泡豇豆大火翻炒 ， 炒干泡豇豆的水分 ， 加入煸过的肉沫翻炒几下 ， 再加少许盐、花椒粉、味精、白糖、葱花调味 ， 即可起锅装盘 。
【酸菜炒魔芋】
【小七爱美食|几款美味家常菜，简单易学，营养健康，开胃下饭，值得一试】
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食材：魔芋、酸菜、小尖椒、生抽、盐、大蒜
做法：
1、 魔芋洗净切成长条 ， 在开水中焯1分钟捞起备用 。 尖椒切段、酸菜切丁 。
2、 起锅烧油 ， 倒入酸菜和尖椒翻炒爆香 ， 倒入魔芋 ， 加盐加生抽调味 。 出锅装盘 。
【手撕茄子】
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食材：茄子、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、辣椒油、糖、盐
做法：
1、 茄子洗干净切成长条 ， 入蒸锅大火蒸10分钟 。
2、 将蒜捣成蒜泥 ， 葱、姜、小米椒切成末 。
3、 生抽、醋、盐、糖调成酱汁 。
4、 蒸好的茄子过凉水 ， 撕成长条摆在盘子里
5、 将酱汁浇在茄子上 ， 其他的辅料放在上面 。
6、 淋一勺热油 ， 趁热搅拌 ， 上桌 。
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