花吃姐姐|又解锁一万能酱汁！鲜香又开胃，随手一拌香窜天( 二 )
本文插图
3.调酱汁
：取一个小碗 ， 放入1小勺的辣椒粉 ， 一勺白芝麻 ， 适量姜片和花椒粒 ， 浇上热油 。
本文插图
红油做好后 ， 放入新鲜的洋葱丝、青红辣椒条、香菜 。
本文插图
再加入1勺生抽、适量陈醋、一小撮盐和白胡椒粉、淋点藤椒油 ， 最后舀上2勺鸡汤 ， 拌匀 。
【花吃姐姐|又解锁一万能酱汁！鲜香又开胃，随手一拌香窜天】
本文插图
4.切鸡肉
：酱汁准备好后 ， 鸡腿也冰镇得差不多了 ， 可以把鸡腿去骨再切段 ， 或者直接手撕成鸡丝 。
本文插图
5.组装摆盘
：把鸡肉码在碗中 ， 周围摆上黄瓜片和黑木耳 。
本文插图
淋上调好的酱汁 ， 再撒点白芝麻即可 。 可以像我这样摆好上桌 ， 也可以提前把所有食材和酱汁倒入大盆子里拌匀了再盛盘 。
本文插图
除了鸡肉 ， 其余的配菜都可以根据自己的喜好搭配 ， 但洋葱丝一定要有 。
不能接受辛辣味的可以提前把洋葱丝用热水烫一下 ， 或者用味道淡点的黄洋葱 。
这道凉菜简直是为夏天准备的 ， 酸、辣、麻 ， 每一口都无比畅快 。 冰镇过后的鸡腿皮脆肉嫩 ， 关火焖的办法让它尤其鲜嫩多汁 。
加了鸡汤的凉拌汁里颇有种原汤化原食的和谐感 ， 鲜美至极 。
本文插图
平日里不敢生吃的紫洋葱 ， 在酱汁和肉的包裹下 ， 脆爽和鲜甜反而更突出了 。
少少的几滴藤椒油就让整体风味格外鲜明 ， 在一众蒜香的、麻酱的、甜辣的凉拌菜中脱颖而出 ， 蔬菜蘸着这汤汁都能多吃不少 ， 就别说米饭了！
本文插图
这道菜的食材虽然多 ， 但是大部分都很常见 ， 唯一难买的可能就是藤椒油 。 如果你好这口麻香 ， 花吃姐姐强烈建议你在家备一瓶藤椒油 。
每次凉拌或者汤面的时候淋个几滴 ， 就立马能带你进入那股又香又麻的风味世界中 ， 但是一定不能倒多了 ， 否则就会很单调 ， 微微漂浮着一丝麻香是最好的 。
我现在买的是菜场里找到的这一款 ， 味道还不错的 ， 可以试试 ， 其他牌子应该也都可以 。
推荐阅读
- 街拍|街拍：穿短裙逛街的小姐姐，身材曼妙，漂亮时尚！
- 街拍|街拍：时尚有型的小姐姐，穿搭紧身裙，彰显出玲珑身材！
- 街拍|街拍：穿搭打底裤的小姐姐，动感的曲线，时尚亮眼！
- 街拍|街拍：穿搭打底裤的小姐姐，身材曼妙，修身又时尚！
- 街拍|街拍：笑容娉婷的小姐姐，穿上紧身裙，彰显婀娜曲线！
- 街拍|街拍：穿打底裤的小姐姐，曲线有致，气质十足！
- 动感女超人|白背心配上打底裤的小姐姐，若隐若现，敢穿才是真模特！
- 短裤|51岁许晴夜走，穿T恤配短裤前凸后翘，衬衫当腰带美如邻家姐姐
- 千色彩妆培训|千色街拍：墨镜小姐姐目测大小？
- 穿搭|她参加《乘风破浪的姐姐》成忙内，穿黑色裙装扎马尾辫，俏皮帅气