实逗嘉|大虾和它是绝配，做一道砂锅煲，鲜香多汁，比大鱼大肉还好吃
说起大虾 ， 大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种食物 ， 而且大虾的做法有很多 ， 可以炸、煮、煎、烤等等 ， 不管怎么做 ， 口感都是相当不错的！今天我给大家带来一道大虾豆腐煲的做法 ， 就是把大虾和豆腐煲搭配在一起 ， 放在砂锅中简单一焖 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 大虾很鲜嫩 ， 豆腐很入味 ， 下酒下饭两相宜！夏天 ， 教你做大虾豆腐煲 ， 做法简单 ， 鲜香多汁 ， 家人百吃不厌！
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大虾和它是绝配 ， 做一道砂锅煲 ， 鲜香多汁 ， 比大鱼大肉还好吃！其实大虾豆腐煲的做法很简单 ， 只要是掌握好3个步骤 ， 做出来的大虾豆腐煲 ， 比饭店大厨做的还好吃！第一大虾处理干净了 ， 这样吃起来没有腥味 ， 第二豆腐提前放在锅里煎一下 ， 让豆腐裹上一层鸡蛋液 ， 这样豆腐不容易裂开 ， 第三最关键的一步就是调料汁 ， 只有料汁调入味了 ， 做出来的大虾豆腐煲就很入味好吃 ， 下面我就把大虾豆腐煲最详细的做法说一下 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备适量的大虾 ， 先把虾头去掉 ， 再用牙签从虾的第三个关节 ， 把虾线取出来 ， 再给大虾开背 ， 加上适量的胡椒粉抓拌均匀 ， 将大虾腌20分钟 。
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准备一块老豆腐切成方块 ， 在锅里加上凉水 ， 再加上点食盐 ， 把豆腐放进去焯2分钟 ， 时间到 ， 把豆腐捞出来 ， 控一下水分即可 。 把大蒜去皮切成蒜末、红椒去籽切成小丁 ， 再来调点料汁 ， 在小碗中加上生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食盐、少量的清水搅拌均匀 ， 另准备一个小碗 ， 打上2个鸡蛋搅散备用 。
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下面把鸡蛋液倒在豆腐碗中 ， 晃动一下碗 ， 让每块豆腐裹上一层鸡蛋液 ， 在锅里倒上油 ， 把豆腐块放进去煎一下 ， 先不要着急翻面 ， 豆腐的底面定型后再翻面 ， 煎的表面金黄出锅 。 在砂锅里加上点食用油 ， 把蒜末、红椒放进去炒出香味 ， 再把料汁倒进去煮开 ， 再把豆腐、大虾放进去 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 时间到 ， 撒上点韭菜出锅即可食用 。
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【温馨小贴士】
第一：先把大虾处理干净 ， 虾头、虾线都去掉 ， 从虾背上划一刀 ， 这样虾仁比较入味 。
第二：把豆腐放在锅里焯一下 ， 可以去除豆腥味 ， 再裹上一层鸡蛋液 ， 放在锅里煎一下即可 。
第三：把大虾、豆腐、料汁放在砂锅中 ， 大约焖煮5分钟左右 ， 这样豆腐、大虾就都熟了 ， 也入味了 ， 最后撒上点韭菜 ， 或者是葱花、香菜点缀 ， 这样就可以开吃了 。 #豆腐#豆腐煲#鲜香收藏
准备适量的大虾 ， 先把虾头去掉 ， 再用牙签从虾的第三个关节 ， 把虾线取出来 ， 再给大虾开背 ， 加上适量的胡椒粉抓拌均匀 ， 将大虾腌20分钟 。
准备一块老豆腐切成方块 ， 在锅里加上凉水 ， 再加上点食盐 ， 把豆腐放进去焯2分钟 ， 时间到 ， 把豆腐捞出来 ， 控一下水分即可 。 把大蒜去皮切成蒜末、红椒去籽切成小丁 ， 再来调点料汁 ， 在小碗中加上生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食盐、少量的清水搅拌均匀 ， 另准备一个小碗 ， 打上2个鸡蛋搅散备用 。
下面把鸡蛋液倒在豆腐碗中 ， 晃动一下碗 ， 让每块豆腐裹上一层鸡蛋液 ， 在锅里倒上油 ， 把豆腐块放进去煎一下 ， 先不要着急翻面 ， 豆腐的底面定型后再翻面 ， 煎的表面金黄出锅 。 在砂锅里加上点食用油 ， 把蒜末、红椒放进去炒出香味 ， 再把料汁倒进去煮开 ， 再把豆腐、大虾放进去 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 时间到 ， 撒上点韭菜出锅即可食用 。
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