舌尖上的美食|好吃的双色地瓜球做法，一口下去软糯香甜，美味小甜点

地瓜就是我们平时吃的番薯，种类有好多种，颜色也分好几类，最常见的就是金黄色和紫色了。地瓜口感粉糯，甜而不腻，吃了有饱实感，有些地方用地瓜当主食来吃。
地瓜的营养价值非常高，无论是清蒸还是煮粥，人们都喜欢吃，健康又安全。今天我们要用地瓜做成一道地瓜球小点心，非常的简单。美味可口，老少皆宜。挑选地瓜
首先我们要了解怎么挑选地瓜，地瓜的好坏直接影响我们做出来地瓜球的口感。

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1、地瓜要挑选外表干净、光滑、形状好，长型的比较好。
2、挑选表面坚硬和发亮的，凹凸不平，有洞的那种，内部可能已经腐烂。
3、闻一下有没有霉味。
4、不能有发芽的。
挑选完地瓜后，我们开始制作地瓜球。双色地瓜球

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材料：
A：黄地瓜 300g ，糖 40g ，木薯淀粉 120g 。
B：紫地瓜 300g ，糖45g ，木薯淀粉 100g ，水 20~30ml 。
C：食用油少许。
做法：
步骤1：首先我们将黄色的地瓜洗干净，削皮，切成小块放入盆中。

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步骤2：同样的将紫色的地瓜洗干净，削皮，切成小块放入盆中。

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步骤3：准备蒸锅，倒入一碗水，将黄色和紫色的地方放上去蒸。

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步骤4：大约蒸10分钟取出。

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步骤5：我们先做黄色地瓜球。取出黄色地瓜趁热压成泥状。

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步骤6：加入糖、木薯淀粉。

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步骤7：拌匀后揉捏成团。

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步骤8：将揉好的地瓜泥分批搓成适当长条，切成小块。

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步骤9：切成小块后，搓圆。
【舌尖上的美食|好吃的双色地瓜球做法，一口下去软糯香甜，美味小甜点】

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步骤10：用同样的办法，做紫色的地瓜球。取出紫色地瓜趁热压成泥状。

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步骤11：这里要注意的是，因为紫色的地瓜比较干，所以倒入一点点水。

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步骤12：加入糖、木薯淀粉。

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舌尖上的美食|好吃的双色地瓜球做法，一口下去软糯香甜，美味小甜点

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