化州|在广东，化州美食就是一种传说！( 二 )
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在化州 ， 吃香油鸡的时候还会配上白切莲藕 ， 同样淋上香油和酱油 ， 这就是属于化州人的家乡味 。
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将原汁原味奉行到底的就要数隔水蒸鸡了 ， 这也是化州市级非物质文化遗产之一 。
隔水蒸鸡就是利用沸水蒸汽将鸡蒸熟 ， 这样的鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格 ， 而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香 ， 甚至连“骨都有味” 。
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?簸箕炊?
还有粤西人最钟爱的小吃——簸箕炊 ， 一道看似简单 ， 却又风味十足的传统小吃 。
用簸箕为盛具而著称 ， 洁白的簸箕炊被小镰刀割成菱格状 ， 然后放上芝麻与蒜蓉（即蒜鸡油）蘸着吃 ， 入口细腻富有弹性 ， 不过因蒜蓉有余味 ， 所以也有不好此道者 ， 故可用单纯放花生油所煮成的香油 ， 其风味依旧 。
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?化州捞粉?
粤西人就是擅长将简单的食材 ， 烹饪出最风味的味道 。
化州捞粉也是如此 ， 化州的粉皮不像广州那样切得整整齐齐 ， 而是一张张雪白四方的“皮”搁在一起 ， 加上几勺花生油、生抽、白芝麻调制的酱料 ， 捞均匀之后 ， 一碗灵魂捞粉就好啦 。
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?艾籺?
正穷节吃艾籺（农历正月最后一天） ， 艾籺有甜馅、咸馅之分 ， 甜馅主要是白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等 ， 而咸馅的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生等 。
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?灰水籺?
灰水籺类似枧水粽 ， 是化州一款独特的传统美食 ， 制作工艺绿色原生态 ， 其肉色金黄透明 ， 脆口不腻 ， 吃时蘸以白糖或蜜糖 ， 别有一番风味 。
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?化州拖罗饼?
源于唐代贞观年间 ， 是广东化州的传统风味小吃 ， 被中国烹饪协会评为“中华名小吃” ， 其色泽金黄 ， 皮脆酥香 ， 内里添加了椰子丝、叉烧、伍仁、白芝麻等丰富的馅料 。
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?化州橘红?
化州橘红有“南方人参”之称和“一片值千金”的珍贵 ， 在化州始种于南北朝时代 ， 到隋、唐、宋、元不断发展 ， 明清享负盛名 ， 是朝廷的贡品 ， 对支气管炎、久咳、哮喘等有特效 。
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?笪桥黄瓜?
产于化州市笪桥镇 ， 是制作“笪桥巴瓜”的原料 ， 经加工制作出来的黄瓜干扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆 ， 风味独特 ， 是夏天最佳的菜品 。
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走 进 橘 城
享受舌尖风味 ， 游览大好河山
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化州不仅是美食之城 ， 这里还山清水秀 ， 旅游景点也非常丰富 ， 让你吃吃逛逛不停歇 。
?广垦（茂名）国家热带农业公园?
广垦（茂名）国家热带农业公园创建于2002年 ， 是广东农垦首个国家AAAA级旅游景区 ， 同时也是化州首个国家AAAA级旅游景区 ， 2018年 ， 公园被评定为“广东省科普教育基地” 。 公园位于广东省茂名市化州市 ， 背依化中化南最高峰 ， 巍峨连绵的中火嶂 ， 四周环绕水光潋滟的六竹水库 ， 依山傍水占地面积约5000亩 。 公园分为中心区、科普体验区、主题农业园区、主题酒店区、游乐区等五大板块 ， 是国家农业部直属 ， 广东农垦投资兴建的国家级农业主题公园 。
地址：化州市石湾街道热带农业公园
电话：0668—7996888
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?化州学宫?
又被称为孔庙 ， 始建于南宋绍兴年间 ， 位于化州市的宝山南侧 ， 原为化州古州郡的文教中心 ， 与海南的文昌孔庙并雄于南粤 ， 雄伟壮丽、历史悠久 ， 原为化州古州郡的文教中心 。
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?南山寺观音殿?
始建于盛唐时期 ， 距今已有1200多年历史 ， 是粤西地区具有佛教文化代表的旅游胜地 。
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?六竹水库?
坐落在化州市中火嶂南边的山脚下 ， 有绿色翡翠之称 ， 这里湖水宽阔 ， 澄明清澈 ， 是休闲、垂钓、赏景的理想去处 。
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风光无限
美食诱人
这就是化州
这是个人人都是美食家的小城
这里的美味无需惊天动地
而是细水长流地出现在平凡街巷中
成为了日常
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《舌尖上的中国》曾出现过这样一段话 ， 用来形容化州风味正合适：
“这就是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道 ， 也是时间的味道、人情的味道 。 这些味道 ， 已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起 ， 才下舌尖 ， 又上心间 。 ”
而这 ，
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