小丫爱美食|饺子馅里加一勺它后，包起来黏糊不出汤，吃起来还鲜嫩多汁
饺子的寓意非常好 。 在中国每当过年过节的时候全家人围在一起包饺子 ， 吃饺子 。 但饺子的种类很多种 。 饺子好吃不好吃 ， 主要是看饺子馅料好吃不好吃 。 做饺子馅说难也不难 ， 说简单也不简单 。 可以说每家每户都会做 ， 但做出来的味道不尽相同 。 有的人调出来的饺子馅最容易出汤汁 ， 这样包裹起来的饺子不是包不住馅 ， 就是捏不拢的烦心事 。 那么改怎样避免和解决这样做出来问题呢？今天给大家分享一下一个小方法 ， 我通常会往饺子馅里加一勺它后 ， 包起来黏糊不出汤 ， 吃起来还鲜嫩多汁 。
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饺子馅的种类很多 ， 无论是猪肉、洋葱、南瓜、豆角、芹菜等都可以做成馅料 ， 下面我们就以韭菜肉馅饺子为例 。
【小丫爱美食|饺子馅里加一勺它后，包起来黏糊不出汤，吃起来还鲜嫩多汁】首先我们将韭菜择干净 ， 然后洗净切碎备用 。
猪肉洗净剁碎呈粒状 ， 这样吃起来不仅有嚼头 ， 味道还很香 。 然后制作适量的花椒水 ， 即开水中加十几粒花椒 ， 至凉晾 。 花椒水要分次少量加入猪肉馅料中 ， 并用筷子朝一个方向快速搅拌至馅料吸收呈粘稠状态 。 放花椒水不仅可以去除肉的腥味 ， 还可以增加饺子的鲜香味 。 然后和韭菜碎混合在一起 ， 放盐、味精搅拌在一起 。 此时我们的饺子馅并没有完成 ， 还要加一勺猪油 。 猪油就是我们常说的腥油 ， 经过炼制冷却后可以凝固成块， 放入搅拌均匀的馅子里 ， 这样的馅料粘在一起 ， 不会散开 ， 包饺子时黏糊不出汤 ， 吃起来还鲜嫩多汁 ， 真的很好吃 。
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猪油的主要成分是蛋白质和脂肪酸 ， 它的作用解毒、润燥和补虚 ， 滋润肠胃和皮肤 ， 合中益气 ， 缓解体虚脏燥 。 不仅没有触发高血压高血脂的危险 ， 反而对人体有很多的好处 。
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馅料做好后 ， 就可以大胆放心的来包饺子了 ， 这样做出来的饺子才能吃的香 。 爱吃饺子的朋友 ， 你们也来试试吧 ， 在家人面前露一手自己的好厨艺吧！
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