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中国侨网|纽约曼哈顿华埠商家的艰难“转型”之路

中国侨网7月3日电 据美国《侨报》报道,日前,美国纽约市受到疫情重创 。 在曼哈顿,不愿接受线上订单的华埠商店和餐馆很难接触到顾客 。 在是否需要将业务“现代化”的问题上,代沟裂痕出现了 。
坚守
合记(Hop Kee)是一家地下粤菜馆,提供9.5美元的虾捞面 。 华园四川(Hwa Yuan Szechuan)是一家三层楼高、铺着白色桌布的餐馆,整条鱼配豆瓣酱售价45美元 。 两家店都在曼哈顿华埠拥有很长的历史,都对送餐应用程序非常反感 。
合记老板说,他支付不起高昂的服务费 。 华园老板、67岁的唐承烈则表示,他的菜就应该在餐厅里吃 。 “我不想让人们吃凉的菜,这不是我的风格 。 ”
因此,当所有堂食餐厅关门后,没有人能再享受他们的食物 。 这迫使他们直面关于现代化和适应性的难题,而这可能会重塑这个知名社区的商业模式 。
自从19世纪70年代以来,曼哈顿华埠一直设法保持其工人移民特性,而正是华埠一些根植于历史的传统,使它成为受疫情影响最严重的社区之一 。 经济困境加剧了酝酿已久的代际分化,年轻人认为,华埠必须顺应时代才能生存下去,而年长者则担心华埠会变成一个主题公园,售卖的都是发到社交媒体上的甜点和18美元的亚洲融合鸡尾酒 。
2020年农历新年期间,华埠的客流量已经大幅下滑 。 3月,纽约市封城,顾客大多都待在家中,老派的华埠商店首先受到冲击 。 许多店铺无法依赖送货或路边提货,而这是近几个月唯一允许的交易方式 。
6月22日,纽约开始允许有限的店内购物和户外用餐,但这在华埠很少见 。 根据相关数据,华埠只有38%的店铺开展了线上业务,而在西村(West Village)等较富裕社区,这一比例超过了70% 。
点评网站Yelp的数据显示,华埠有近1/3的餐馆只收现金,而且大多数餐馆都因为费用问题而避开了送餐应用 。 他们已经习惯了依赖薄利多销的商业模式,比如为当地居民和工人提供7美元的面汤 。
一些店铺,比如已经有50年历史的家族企业合记,一直在坚守阵地 。 自上世纪70年代以来,这家餐厅的收银机和服务员的制服一直没有变过,也不接受信用卡付款 。 在疫情暴发前,餐厅能容纳160名食客 。 现在,餐厅一天能为亲自前来点餐或拨打电话的食客提供大约20份外卖 。
“如果你长期在这里,就不是为了赚钱 。 ”56岁的老板Peter Lee说,“如果你采取老派的方式,人们看着你会感到更真实 。 数字世界里没有可靠的感觉 。 ”
改变
包括华园在内的其他餐厅,也在迎接iPhone时代的到来,而这些往往是年轻一代推动的 。
纽约开始封城时,唐承烈35岁的儿子坚持让餐厅注册送餐应用 。 现在,食客们已经可以通过Grubhub和DoorDash订餐 。
“我们不得不强迫他 。 ”投资银行家James Tang表示 。 华园在疫情中损失了100万美元,但唐承烈认为“至少还有希望” 。
各种华埠店铺也面临着类似的选择 。 特色杂货店宝荣行创始于1980年,专营干海鲜和中草药 。 疫情暴发后,店里客流量很低,37岁的Sophia Ng Tsao便说服掌店的父母,开了一家网店 。
“让你的顾客群多样化、吸引年轻顾客很重要,我们会慢慢地、有组织去做 。 这对任何跨代企业来说都是一场斗争 。 ”Sophia Ng Tsao说 。
病毒出现之前,走进曼哈顿华埠,仿佛被运输到了另一个国家 。 人行道上挤满了游客,当地购物者簇拥在街头小贩和海鲜市场周围,人声嘈杂 。
4月疫情最严重的时候,整条街道变成了金属百叶窗搭建的鬼城 。 6月22日,当纽约市进入重新开放的第二阶段,华埠核心地段Mott Street3个街区的46家店铺中,只有大约一半在营业 。 提供9美元剪发的理发店排起了长队,而其他店铺内部都是黑的,员工在门口徘徊 。
社区维权人士称,许多企业无法利用政府支持的紧急贷款,因为文书翻译缺乏造成延误,而且一些店铺只保留纸质会计记录 。
长期居住此地的居民说,商家试图通过顾客多样化以求生存时,他们是理解的,但他们也担心更时髦的设施会把这个社区变成“四不像” 。


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