高兴的饭|整张饼都是“丝”做的！千丝万缕盘丝饼，没啥技巧( 二 )
在擀的时候要稍稍用点力气 ， 力道要均匀一些保持匀速 。 面饼很轻松的就被擀长啦！
然后用刀尖部分将面饼划成细条 ， 注意：不要划得太细 ， 因为等会还要抻一下 ， 太细的话面就容易断掉 。 涂抹一层油酥在细条上 ， 涂抹的均匀一点 ， 尽量让每一根细条都涂上 ， 这样做出来的盘丝饼才能根根分明 。
然后从面饼的上端开始向下轻轻地推着卷起细条 ， 推卷成长条状后两只手捏住面的两端 ， 慢慢的向两侧抻长！抻的时候要轻轻地抖动着拉长 。 抻长之后将面的两端对折到一起 ， 再抻长在对折 。
对折2次之后的面已经有很多的“丝”了 ， 纹路也很清晰 。
将它放到案板上 ， 从左侧的一端盘着卷起来 ， 卷的时候要手轻轻地将面拉长再卷 ， 这样卷的圈数越多盘丝饼的“丝”也就越多！卷至另一端后将尾部放到底下轻轻按压一下 。 稍稍按扁之后再次醒发10分钟 ， 让面饼更加的柔软 。
起锅开小火多放一点食用油 ， 油温4成热放入饼坯烙制底部定型后翻面 。 注意烙制的时候一定要是小火 ， 反复多次的翻面烙制 。 烙制的时候要尽量保持面饼的湿润度 ， 如果发现表面太干的话再刷点熟食用油就可以 。
烙制的过程大概持续3分钟 ， 烙制外皮酥脆后用铲子挤压起酥 ， 这个时候你就会看见盘丝饼的丝根根分明 ， 立起来了 。 吃的时候可以放上白糖花生碎搭配哦！
推荐阅读
- 人人都是产品经理|设计沉思录 | 设计师如何把产品目标转化为设计目标？
- 江洲儿郎|山东退伍兵倒四次火车支援江西：灾难面前，我们都是江洲儿郎！
- 电视墙|终于搬新家了，电视墙人造大理石花了7000，都是大理石也太冰冷了
- 验房|别被交房高兴冲昏头！当天这9处忽略验收，后期费用全自己兜着
- 九子|为什么龙生九子各不相同？看看这九子的母亲都是谁
- 孩子|物理天才爱因斯坦，为何两个孩子都是疯子？原来背后的真相是这样
- 官职|水浒传：提辖、制使、教头、知寨、节级、都监、团练等都是啥官？
- |很多癌症都是“省”出来的！作为医生，我必须告诉你真相
- 星座|对爱情始终如一的星座，收获的都是满满幸福！
- 大白读史|铲子一样钱币你见过吗？我国不愧是农业大国，连钱币都是铲形的弧足空首布平肩弧足空首布斜肩弧足空首布尖足空首布